【食材】
小鲶鱼两斤，泡姜200克
【改刀】
将鲶鱼切条。
【炒料】
下油适量，烧热后将鱼调料，蒜，下锅炒香。炒香后下泡姜一起翻炒，炒香后加适量的高汤烧开。
【沥油】
放鱼块，沥油。
【炒】
加配料炒制出味，加入鱼块，出锅。
06.25 仔姜鲶鱼，肉质鲜嫩的诀窍取决于这个小细节
味之道
【食材】
小鲶鱼两斤，泡姜200克
【改刀】
将鲶鱼切条。
【炒料】
下油适量，烧热后将鱼调料，蒜，下锅炒香。炒香后下泡姜一起翻炒，炒香后加适量的高汤烧开。
【沥油】
放鱼块，沥油。
【炒】
加配料炒制出味，加入鱼块，出锅。