黑苦荞是一种荞麦植物。多生长在高寒地区，苦荞是集“营养、保健、医疗”于一体的天然功能食品。荞麦味甘、性凉，它含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、锌和微量元素硒等，更具有抗菌、降三高、软化血管等作用，被称为“五谷之王”。
Ø 黑苦荞的功效
ü 降血糖
富含天然硒，硒有抗氧化作用，可以保护胰岛，使之不受过氧化物的损害和干扰，起到保护、修复胰岛β细胞，维持正常分泌功能的作用；黑苦荞含有缓慢消化淀粉和抗性淀粉，能够平缓血糖作用，还含有对淀粉转化为糖起关键作用的α-淀粉酶和β-淀粉酶的抑制物，能抑制糖的转化。
ü 降血脂
黑苦荞含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;黑苦荞中含有丰富的维生素。维生素B2的含量是玉米粉和大米的2～10倍。维生素B2有降低人体血脂和胆固醇的作用。
ü 降血压
ü 美容
黑苦荞中还含有较多的2，4-二羟基顺式肉桂酸，含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防老年斑和雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。
注意事项：严重体型瘦弱、胃寒的人不宜食用
Ø 黑苦荞的食用方法
黑苦荞可以拿来煮饭吃、煮糖水吃、酿酒等吃法，这里推荐直接拿来泡水喝，简单方便。
黑苦荞可以用来做炒米茶，跟传统意义上茶不一样。即苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。以10g～20g置杯中，开水浸泡，色黄清香，味道甘苦，可重复冲泡，泡完的荞渣也可食用。一杯黑苦荞茶，也许会给你带来健康和快乐。
Ø 黑苦荞的选购
选择安康地区的黑苦荞会比较好，安康地理特殊，所产的黑苦茶富含天然硒，补硒可以改善机体免疫力，这是其他地区没有的特质，以颗粒饱满、色绿棕者为佳。
Ø 黑苦荞的存储
置于通风干燥处
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