夏天马上到了，马路两旁都在外面支起了桌，架起了灶，烤起了串，两三好友，一把串子，约个小酒，好像是夏天最惬意的事情，不过就在昨天我朋友的老公因为吃了街边的串子实物中毒，严重过敏，所以我实验了一种自制烤串，口感一点都不会差哦，一起来看做法吧
自从在平底锅中试制烤串成功后心理一直美滋滋的，为了验证我的手艺，特意跟朋友一起去各大加盟串吧试吃对比了味道，除了店里菜品丰富之外，味道真的不能跟我家里自制的味道相比，这大部分的功劳还得归功于我的平底锅
鸭腿洗净，用厨房用纸擦干表面，我用的是鸭腿 别的肉也是可以的 同样的做法哦~
在最小处切开皮，露出骨头
竖切一切，用刀顺着骨头把肉刮下来，这个一个鸭腿就被骨肉分离了，同样的方式方法，依次做好三个切成大拇指般大小的块状
加入玉米淀粉、酱油、白酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、盐适量，搅拌均匀
按摩片刻盖上盖子，放入冰箱腌制半天以上
腌制好后串成烤串状
平底锅走起~ 刷一小点油，把串放进去，开小火
一面焦黄再反面，如此轮回，直至逼出肉内的大部分油脂，外边焦黄即可，出国撒上椒盐白芝麻
ps:腌制时放在冰箱必须半天以上，烤的时候全程小火，锅可以适当倾斜，这样烤肉时油就会流向一边，免得烤串太油腻
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