今天给大家分享吃鱼，此时你脑海里是不是在想红烧鲤鱼，糖醋鱼这些画面呢？那你就错了，今天分享的这条鱼它的身材绝对能称得上迷你，它就是银鱼。银鱼的个头非常的小，就是由于这个原因很多人觉得它不是很好烹饪，太小了吃不到什么东西就放弃了银鱼的美味这是非常大的损失。在春秋时代我们的祖先们就食用了，有诗句就描述过“洞庭枇杷黄，银鱼肥又香”五月枇杷成熟的时候，正是银鱼上市肥硕的时候。所以现在这个月份吃特别好
银鱼无论是煎着吃、炒着吃或者做汤都十分的鲜美，记得小的时候我母亲经常给我做银鱼鸡蛋羹我吃的可欢快了哈哈，吃起来有一种海鲜的鲜美以至于我现在做蛋羹也都会习惯性的放银鱼或者花蛤，否则我会感觉蛋羹里缺了什么。除此之外爷爷也喜欢吃银鱼他炒的尖椒银鱼让我很难忘，因为当时我还小并不能吃辣，吃了一口辣的要死但是感觉这菜真下饭，即便辣也喜欢。所以今天我就来用尖椒、鸡蛋来做一道下饭的银鱼炒蛋
所需要的食材有：银鱼、鸡蛋、尖椒、小米辣、小葱
1. 银鱼用清水浸泡分钟，然后淘洗干净。
2. 葱切圈、小米辣切圈、尖椒斜刀切段
3. 碗中打入4枚鸡蛋，打散
4. 然后锅中倒入少许油，把鸡蛋炒熟捞出备用，然后炒银鱼这样的方法鸡蛋更香嫩
5. 热锅倒入油放入葱爆香，紧接着把银鱼倒入锅中翻炒
6. 炒至银鱼变香软跳动后，然后加入尖椒、小米辣和炒好的鸡蛋，一起再翻炒均匀即可出锅
鲜美的银鱼炒蛋就做好了，我用的这个方法是把鸡蛋和银鱼分开炒最后混合是为了保证鸡蛋羹香嫩，当然了也可以炒鸡蛋的时候直接加银鱼。如果你比较能吃辣，吃的时候就不要挑挑拣拣了，一筷子夹上尖椒鸡蛋和银鱼全部送入口中，鸡蛋的香浓银鱼的鲜美尖椒的火辣刺激。多重味道环绕在你的味蕾，让你爽的必须多吃2碗米饭才行不信你就试试。
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