野菜遍地的春天過去了，吃膩了春天的各種野菜，我們迎來了一年中的第二個季節夏季，一到夏季，隨著天氣的逐漸炎熱，夜市也慢慢的火爆了起來！說起夜市就不得不提到一道美味，不管是繁華的城市，還是熱鬧的農村，相信每一個夜市上都少不了毛豆的身影，這可是夜市必點菜之一，受歡迎程度絲毫不亞於羊肉串！
毛豆作為夏季的時令美味之一，富含大量的維生素，礦物質，不管是老人還是孩子都可以食用，老人吃了降降血脂，孩子吃了補腦增加記憶力。但是外邊的毛豆，很多商販在煮的時候會有添加劑，並不健康，而我們日常的家常煮毛豆，因為吃的多，所以有點膩，那麼今天，我們就來看看一種全新的做法——香糟毛豆！
香糟毛豆的做法極其簡單，首先我們需要準備一袋子香糟，香糟作為一種調味料常見於江浙一帶，北方地區並不常見。香糟作為滷料，可以滷我們常見的滷菜，肉食，經過滷製的肉食吃起來有一股淡淡的酒香味，而且不管吃多少都不感覺油膩，特別適合就飯或者下酒。
選毛豆的時候要選色澤鮮亮，顆粒飽滿的毛豆。將毛豆清洗乾淨，為了防止農藥殘留，可以先用水加點鹽泡上20-30分鐘。然後將清洗乾淨的毛豆去掉頭和尾，方便入味。處理好的毛豆放入鍋中，加入涼水，煮上15分鐘左右，一次性煮熟。然後將煮毛豆的水過濾點，只留下毛豆。這個時候，香糟就發揮作用了，將香糟倒入鍋中，覆蓋毛豆，並且泡上一個小時入味，即可。香噴噴的香糟毛豆就做好了。是不是特別簡單呢？
這道香糟毛豆做法簡單而且省事，用於炎炎夏日，家庭聚會，小酌兩杯在適合不過了。而且這個時候的毛豆，作為時令美食，不管是口感還是味道，都是一年最好的時候，而且價格也特別便宜，幾塊錢就可以做上一大盆，足夠一家人品嚐，趕快行動去來吧，給家人一份家的味道！
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