做外卖，别人家一个月能卖几千单，而我们只有几百单，为什么差了十倍之多？都说做外卖要竞价排名，要搞大活动，可除去平台的抽成，再搞这些杂七杂八的活动，我们都不赚钱，甚至还亏钱。做活动的意义是啥？难道我们是雷峰，不赚钱图个乐呵？
今天老路看了几个外卖的案例，总结出5条建议，你一定要看看。
1、外卖位置很重要，离顾客越近，销量就越好
都说外卖位置不重要，随便选个犄角旮旯的地方，挂个牌子，然后把菜品挂到平台，就等着外卖小哥上门取餐。可左等没人下单，右等也没人下单，一天下来就走了十几单，这可让人咋活？
外卖平台有一条规则，就是距离排名，你离顾客越近，商圈内顾客点餐时，平台就会优先推送你家。
一般外卖推送距离为3公里，超过这个距离，顾客就看不到你家的信息，而且离顾客越远，平台推送排名就越靠后。
所以，你要想开家以外卖为主的饭店，就想清楚，你针对的顾客群是那些人，尽可能离这些顾客群近一点，这是让你外卖销量好的第一步。
2、销量低，竞争小的菜品更容易赚钱
我们拿鸡公煲和鸡米饭举例说一下。
鸡米饭出餐快，同样开鸡米饭的店也多，每家店为了吸引顾客，活动力度非常大，20减10，30减15，这样的半价活动已经没有任何优势可言了 。很多店为了增加排名，推出20减15，30减20的超优惠活动。
排名是增加了，可商家的利润直接成了负数，卖的越多，亏的就越多。
再说鸡公煲
我们县城一共有六家鸡公煲店，新区两家，我刚好在新区开店。
我一天的销量在20-30单左右，活动力度是 20减2，30减3，50减5 ，除去平台抽成，我还有20%-25%的利润。
一天卖700-1200左右，利润在150-300之间，能赚出来房租，来店吃的顾客毛利就会增加很多，因为不用去房租了。
我们二三十单的利润也和鸡米饭100单的利润是相等的。
每天做二三十单，人会特别轻松，每天走100单，人会累得要死，有句话怎么说来着？方向不对，努力白费。
3、满减活动，你得这么玩
做外卖就一定得做活动，不做活动就没有单量，这是事实。
可做活动要做多大才合适？这就需要你找一个平衡点，即能赚到钱，又让自己店的排名不能太靠后。
一般比较有吸引力的活动就是5折，20减10，30减15，但5折活动做下来，去掉平台抽成，我们赚到的钱就少的可怜。怎么办？
提高起送价。
老路前段时间看过一个案例，说是20减19，商家怎么赚到钱？就是提高起送价。
以鸡公煲为例
小煲18，中煲28，大煲38 ，一般顾客点小煲和中煲的机率要大一些。
我今年做外卖的时候，做了一个20减15的活动，然后起送价30元，也就是顾客要点几个涮菜，凑足30，涮菜的利润是200%-300%，这样做顾客得到了便宜，我也不会亏。
4、做外卖，你得有明星菜品
什么是明星菜品？名气要大，出餐要快，顾客认可度高。
符合这三点，就可以说的上是明星菜品了，我店里面有鸡公煲，有石锅鱼，有烤鱼，这几个菜都不错，可石锅鱼和烤鱼不适合做外卖，单价高，出餐慢。
有顾客会选择，但出单量较低。
刚好有学员给了我一个鸡米饭的配方，我就在外卖平台上推出了黄焖鸡套餐，一份黄焖鸡+一份米饭+一瓶可乐 卖价22 ，套餐价13。
但我起送价是20元，顾客就会点一两样涮菜或者饮料。这样点单量就增加很多，每天销量70单以上。
吃够了鸡米饭，他就会点一份鸡公煲或者石锅鱼。
现在的顾客都比较懒，认准了一家，轻易不会换。
5、七天加权很重要，一定要利用好
我其实错过了七天加权活动，刚开始做外卖时，对平台的套路不懂，走了很多弯路才明白七天加权重要性。
新手开店从上外卖平台那天起，一个月内可以和平台经理沟通，开启七天加权功能。
七天加权功能就好比游戏中的外挂，利用好排名就蹭蹭的往上涨，利用不好，效果就非常不明显。
七天加权其实就是让新店展示量增加，但能不能下单，平台说了不算，得看你的菜品和活动力度。
七天加权活动怎么搞？怎么利用好这个外挂？
老路卖个官子，想让朋友们互动一下看看，你是怎么做七天加权活动的？
参与互动，并加我好友的，我可发一份我的想法给你。
另外做个咣（广）高（告），有想学习鸡公煲，黄焖鸡，石锅鱼，烤鱼的朋友可以联系一下老路，可以传授核心配方 ，还能交流一下我的经营经验给你，相信能让你有所启发。
閱讀更多 愛上你的菜 的文章
