香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；又可用于消化不良、便秘、减肥等。生活中菌类的食材也是受到很多人的青睐！
生活中，菇分很多种，不同的蘑菇也有着不同的做法！你喜欢什么样的呢？
- 鸡肉蘑菇炖饭 -
用 料：
大米、鸡腿、蘑菇适量、黄甜椒、红甜椒、洋葱盐1小匙、白胡椒粉少许、料酒1小匙、高汤适量海鲜酱油2小匙
做 法：
1、大米淘洗干净，沥干水分备用
2、鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行
3、把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤
4、取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白
5、接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。
- 西兰花蘑菇烩虾仁 -
用 料：
虾仁80g、西兰花200g、白蘑菇100g、橄榄油适量、蒜适量、姜适量、红辣椒适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、糖适量、高汤或水适量、水淀粉适量。
做 法：
1、将西兰花掰成小朵；白蘑菇切片；蒜切末；姜切小片；鲜虾仁用少量料酒、盐、胡椒粉稍微腌制5分钟。
2、锅中加适量水烧开，滴入几滴油，将西兰花焯烫2分钟后过凉水，沥干备用。
3、炒锅上火，加入适量橄榄油。
4、油热后加入姜片、蒜末、干红辣椒圈爆香。
5、下入腌制过的虾仁翻炒至变色，加入口蘑片翻炒至蘑菇微微变软。
6、加入提前烫过的西兰花，同时加适量盐和糖调味，加入2汤勺高汤，翻炒均匀。
7、用少许水淀粉勾芡翻炒均匀后即可出锅。
- 蘑菇肉片 -
用 料：
精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料
做 法：
1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。
2、青红椒切丝，葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。
-香菇炖鸡汤-
用料：
枸杞鸡一只850g 小香菇20朵 枸杞5g大葱5g 姜片3片 黄酒7g 盐适量
做法：
1、姜切片，大葱白切段，枸杞冲洗干净备用。
2、 香菇用水冲洗干净，在冷水里泡1小时左右，直到变软。
3、 母鸡清洗干净，放入煲汤锅，加入枸杞、葱段、姜片、香菇，倒入泡香菇的水
4、加入黄酒，倒入淹没过食材的清水，水开后打去表面的浮沫，小火煲2小时左右。
5、出锅后加入适量盐调味。
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