来来来，爱啃排骨的举个手！
爱吃虾的举个手！
爱撸鸡腿儿、鸡翅膀的也请举个手！
既然大家志同道合，那今儿潮爸给大家露一手，来个
肉肉三合一，如何？鲜虾排骨鸡，闪亮登场！！！
二话不说，把肉肉们愉快地准备起来，一根新鲜的肋排斩块后，冷水洗净备用；再把一只小土鸡（二三斤重的养殖土鸡就行）的腿儿、翅儿、爪儿都卸下来，冷水洗净，就这样不用剁小块，一会儿享受大口撸鸡腿的愉悦感，你懂的哟···
再把虾仁准备好，潮爸今天用的是海虾仁，其实用新鲜基尾虾也一样，洗净后剥下虾仁备用，来个十个八个就行。
OK，接下来要把肉肉们先焯个水。排骨和鸡肉同时冷水下锅，大火焯烫至基本没有血水即可捞出，焯烫过程中加几滴料酒去腥 。
捞出、沥干水备用；
接下来把锅烧热，转小火，倒少许油，把姜、蒜煸香；
焯好的排骨和鸡肉下锅翻炒，保持中小火炒就对了，炒到表皮微焦（收紧）时，烹入少许料酒。
紧接着转最小火，加入较多的老抽和适量白糖，炒匀，一定要小火炒，否则容易糊锅，一糊了，就会有苦味。
炒匀上色后，加入没过排骨和鸡肉的开水，转大火炖煮，加入后调入少许盐和十三香（或胡椒粉）；待锅中水沸后，盖上锅盖转中小火慢慢炖煮。
约30分钟后，大火将汤汁烧开，掀开锅盖，将虾仁入锅并轻轻翻炒一下，让所有食材均匀泡在汤汁中。然后盖上锅盖，大火烧至收汁儿即可。这个过程中一定要注意随时盯着火候，不要烧糊了哟。正确的做法是：汤汁儿快干的时候，记得把锅盖掀开，保持大火，然后不时地翻炒一下，真正所有的汤汁儿收干，均匀地裹在肉肉上。最后，撒葱花、香菜出锅。
三肉合一，大快朵颐！！！来来来，让我们共同举杯···
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