那怎么通过素食来达到减肥的目的呢？超哥来给大伙儿科普科普，且看下文分析。

【如何通过素食减肥】

答：选择天然素食食物，加上低热量的烹调方式。

城市人所吃的食物多属不需消耗身体很多能量便能消化的精制食物，如白米、面包、蛋糕、薯片、即食面等。

消化快自然饿得快，饿了自然又会去吃其他食物，当摄入能量多于消耗的能量时就会导致肥胖。

所以想通过素食减肥，就要

天然素食具体包括以下食物：

1.天然谷物──大麦、糙米、粟米、燕麦、小麦等。

2.全麦粉制品──全麦面包等。

3.豆类──青豆、豌豆、大豆、蚕豆、甜豆、红豆、绿豆、眉豆等。

4.绿色及黄色的蔬菜──生菜、菜心、芥兰、菠菜、芹菜、西兰花等。

5.蔬果类──黄瓜、洋葱、辣椒、番茄、菇类等。

6.根菜──萝卜、沙葛、莲藕等。香料及药草等。

但有些食物属于节制性的天然素食类，吃的时候应适量：

如水果、果汁及干果，糖及糖精，高脂素食如果仁、植物油、牛油果、椰子、橄榄、大豆制品，盐等。[2]

【总结】

长期坚持吃素对身体健康不利，超哥不建议通过坚持吃素来减肥。减肥的关键还是在于

没事多做做运动，既可以把体内多余的热量消耗掉，又能增强体质，何乐而不为呢？

看了超哥关于“素食减肥”的科普是不是有所收获呢？还等什么，赶快关注我们吧！

参考文献

[1] 张怡颖,卫晓怡.素食与健康[J].上海商业,2011,(11):65-67.

[2] 佳驰.素食减肥要天然[N].国际商报,2004/07/04(005).

超哥话食

这个不一定。具体要看吃什么样的素，怎么个吃法。很多素食人，一样很胖。很多人想靠吃素来维持苗条身材，但是实际情况却不是这么容易的，如果你选择的食物不正确，别不经常吃点心，甜食，精制米面制品，或者烹调方式不正确，用油过量，用糖过量。或是油炸类如炸豆腐皮等过多，

素食是一种饮食文化，也是一种饮食习惯，和人们对饮食的一种选择，那么如何吃素才能瘦下来：

1、素食要吃全谷类食物，少吃精致米面制品！尤其是用精制米面加工出来的点心，甜点，这样的食物虽是素食，但含糖量却不可低估。

2、素食者必须加大力度吃大豆，大豆制品是素食人群的必备食物，但往往在素食加工过程中，为了取悦人们的口感，很多人在烹调过程中，制作的一些仿真“肉”将大豆制品用大量油进行油炸，做成“素肉”，在这样的烹调加工中引入了大量的油脂的糖，不但失去了素食的意义，反而让油盐糖成为了负担。

3、素食者吃蔬菜不要太多油。很多人吃素会吃大量的蔬菜，但是要在烹调加工过程中注意油脂的摄入。很多蔬菜经过过油，油炸，一样是高能量，对减肥十分不利。

4、素食者需要注意使用营养素补充剂或营养强化食品进行合理的膳食补充。

坚持吃素并不一定能减肥，而且可能还会有不健康的情况发生。建议根据自己每日所需要的热量，在此基础上减少500~1000大卡的热量摄入，达到能量负平衡，并配合适当运动来瘦身，这是反弹最小，而且也最健康的减肥方式。吃素只摄入植物性食物，而植物性食物中虽然富含水分、膳食纤维、水溶性维生素成分、矿物质，但它缺少更多动物性食物中缺乏的营养成分，例如蛋白质、脂溶性维生素、铁、锌、钙，特别是维生素B12和维生素D，几乎只有动物性食物中才能找到，长期下去，纯素食者很可能会出现贫血、蛋白质缺少的症状，可能会威胁健康，而且素食并没有动物性食物能满足食欲，因此情绪可能会更低落，也更不容易控制住食欲，反而容易反弹。

另外，动物性食物如果挑选瘦肉适当食用的话对减肥完全没有什么影响，还能够补充更丰富的血红素铁、蛋白质、脂溶性维生素，但如果不吃肉，摄入植物性食物的同时摄入过多碳水化合物、糖类物质，反而是更容易发胖的罪魁祸首。因此，适当减少主食摄入，增加精瘦肉、优质蛋白质、蔬菜的比例才是真正对减肥有利的做法。

只有营养师知道

作为一枚从小到大都胖嘟嘟的fat vegan，我深深地知道，长胖和素食是没有关系的。😢素食后我瘦过，后来也胖过~

那么怎样素食才能瘦？与肥肉抗战十年久经沙场的俺，还是有些经验可以和大家分享滴！如果有不严谨的地方，欢迎批评指正哦~

1. 首先，控制摄入，加大消耗，制造热量缺口

长胖到底和什么有关呢？最简单直接的原因就是，摄入热量大于消耗的热量，多余热量就转化成脂肪储存在身体里。想要减肥，控制饮食热量的摄入，增加运动消耗，坚持一段时间，自然就会瘦下来啦~

Hazel瘦的时候基本上运动量都很大，每天至少跑七八公里，吃得也比较健康。后来一段时间运动减少，久坐压力大，吃得又多，还吃很多甜食，就胖起来了。

想要增重也很简单，只要摄入热量大于身体消耗的热量就可以啦~

曾经轻轻松松跑十几公里

2. 营养要丰富均衡，才能瘦下来！

总滴来说，七分吃，三分练，对于想减肥和想长胖的朋友来说，这个原则都适用。

很多胖子长胖，其实是因为营养不良。垃圾食品吃太多，有营养的全食物吃得太少，当身体缺乏营养的时候，就会拼命储存脂肪，导致越减越肥。这也是为什么节食减肥不靠谱的原因。

3.低脂全食物的纯素食，最有助于减肥哦~

如果吃丰富的蔬菜（尽量增大生食比例）、水果、豆类、谷物，少摄入脂肪（比如食用油和坚果），不吃精制碳水化合物（白米白面白糖）、甜食、加工食品和食物，就能够保证均衡的营养摄入，并且能够很轻松地瘦下来。 另外，少食多餐，也对减肥有利。

4. 每天都要运动！新陈代谢提高，就不容易胖

每天至少要有15-30分钟的运动，最好是饭前空腹运动，更能提高我们的新陈代谢，从而更好地消耗饮食中的热量，不容易堆积脂肪。

对于瘦子来说，除了要多吃外，锻炼也非常重要，体质增强了，身体对营养的吸收能力也会增强哦。

5. 尽量减少盐分和精制碳水化合物摄入

低盐的饮食对于身体有很多好处，其中一个好处就是有助于减肥啦~盐分的摄入会让身体储存水分，增加我们的体重，造成浮肿，不利于毒素排出。

尽量用全谷物代替精制碳水化合物，晚上尽量不要吃高碳水化合物的食物（比如谷物和糖分高的水果），可以吃一份沙拉，既有饱腹感，热量还低。

想增重的瘦子可以多吃一些热量比较高的天然碳水化合物（全谷物、根茎类、豆类和少量坚果）。

理想的一顿饭要有豆类、全谷物以及色彩和种类丰富、烹饪简单的新鲜蔬菜，没有过多的调料和油脂

6.多喝水，每天喝2升以上

喝水可以提高我们的新陈代谢哦，而且有利于及时排出身体的代谢废物。所以，白天每小时都可以喝一杯水哦，一天要喝2-3升水。

7. 充足的睡眠、良好的情绪和减轻压力

睡眠不够，我们身体就减少分泌一种叫“瘦素”的物质，就比较容易增加身体的压力，有压力的时候，身体开始消耗碳水化合物来供给能量，反而储存而不是利用和分解脂肪作为能量来源。而充足的睡眠可以提高“瘦素”水平，促使机体减少摄食，增加能量释放，抑制脂肪细胞的合成，进而使体重减轻。

素食星球

不一定全吃素，我减肥时，早餐鸡蛋或面包或蛋糕+酸奶，中餐放开来吃，但别吃肥肉、鸡皮等脂肪多的，晚餐只吃青菜或鸡脯肉，别吃米饭。晚餐半小时后走半个小时，(我原来是走一小时)，我坚持了40天，这样吃这样走，减了12斤，现在112斤，160cm高，后面没再减了，因为当时减到109斤时觉得有点瘦就又渴汤什么的补了一下。现在保持这个体重己两三年了。如果体重上来了，就晚上吃水果或青菜，回归了就正常吃小碗饭，现在晚上食量确实小了，习惯了就好了。古语不是说过午不食吗？所以晚上不吃没什么的，慢慢就养成习惯了。

不恋巫山

吃素或许真的可以瘦身，因为素食中含有更少的脂肪、热量、糖分，比起杂食日常来说，能够减少热量来源，但吃素减肥也是有风险的，因为素食中缺少营养成分的种类，如果长期不注意补充的话，可能会造成一些营养缺乏症状。植物性食物中虽然富含膳食纤维，多种水溶性维生素成分，较多矿物质成分，但素食中却没有动物性食物中提供的更丰富的蛋白质、能量、脂溶性维生素成分、铁、锌、钙等必须元素，另外，素食中只有豆制品能够补充蛋白质，如果忽略豆制品的摄入，很容易造成蛋白质不足、钙缺乏症等情况，所以，如果真的要素食减肥的话，要做好补充大多膳食补充剂的准备，这可没必要。

另外，素食中缺乏能量、蛋白质，因此食欲不容易得到满足，通常更容易控制不好食欲，反去摄入额外热量，而这些额外热量又不存在与动物性食物中，更多的可能会是富含碳水的主食类食物，更坏的可能是含糖量较高的食物，而这些食物可不比吃动物性食物长脂肪慢啊，如果舍弃动物性食物，增加碳水化合物的摄入，反而会紊乱血糖，可能造成葡萄糖大量囤积，到时候更容易储存为脂肪。

总之，能不能减肥还要取决于每日摄入的热量多少，加入吃素的话，摄入的碳水化合物多，糖分多，那可不见得能减肥，另外，素食者普遍存在爱吃大量水果的通病，水果最好不要多吃，其中的果糖其实是甘油三酯的创造者，长期过量食用没准还会来个高血脂、脂肪肝之类的。

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