晶莹剔透的小芋圆
当当当，夏天来临，
就忍不住想要做芋圆啦—
原料很简单，两根紫薯，一袋木薯粉
用木薯粉做的芋圆口感最好，也最好吃，适用于做小点心，所以别用错咯!
当当当，这是原材料，建议买那种好一点的紫薯或红薯，免得里面丝太多，做的时候不好做，吃的时候感觉也很奇怪——乱入的、突兀的“阿丝”很影响口感和心情。
前日第一次下厨，幸福满满，当然是一扫而光，唯有当时太激动，剩了两块蒸紫薯。其实我当时真太傻，把紫薯和饭一起蒸煮，那不挺不错的嘛。
一顿丰富的晚餐，确实太多了，哈哈，怕不会长胖，但果真没吃完
所以只好翻蒸一道，不一会儿又变得软软嫩嫩，细腻光滑，用手按压一下，它不太像红薯那般出水麻利，它比较干，留一道浅浅的窝。我其实是削了皮的，但仍能感到一阵阻力，稍微有硬一点“膜”的感觉。
不忍心用手捏它，用电饭锅配送的勺使劲往下压，其实很轻松，但终究不能将其充分成沙状，这时候需要用手。很在乎干净卫生的话提前带个手套，但是我比较粗暴，很注重“手感”，个人吃的话，就不在乎这些细节了。
（此处无图，无手可用:)
期间一点一点的添加木薯粉，同时用手挤、压、拍、揉等动作，都是为了让木薯粉与紫薯均匀的混合，保证口感的软糯，还是很费精力的。我前面提过紫薯比较干，它需要加水，不然就会一直干下去，不成面形，也就揉不成一段一段的小颗粒，很容易断裂。
搓条，切段，抚形态。只要能吃，啥样子都中!
木薯粉加多少，这是个问题，我在网上搜的，说是木薯粉与紫薯的比例在1：2或1：1.5之间，但是天知道我的紫薯有多重，木薯粉也是一点一点加的，后来竟不知道分量了。所以我们普通人下厨的本事多半是靠感觉和经验，真要完全按数据来做，倒是很浪费时间。
一般来说，木薯粉越多，越有嚼劲；越少，则越软糯。因此它的配比，主要根据个人口感来定，如果是一般甜点，与酸奶，西米露或者奶昔混合，最好软一点，“面团”一捏也稍微较软；如果是做早餐，与牛奶、燕麦，粥等的融合，最好硬一点，“面团”本身也很有韧性，当然水分也要足。
做好的小芋圆粘性很大，要撒点淀粉，防止粘牢，这张图是冻过后的，没冻之前颜色还是挺深
大概混合搅拌到手中的“面团”有一定弹性和硬度，颜色变浅时，就可以搓长，切段了。切断后我还大致抚了个形态，当然后面越做越累，“小颗粒”也越来越大。建议大家这个时候，放个电视剧看，我在看深宫计，虽然有点小小的失望，但在如今整个影视行业风格都很“迷”的情况下，着实也是一部不错的佳片。（其实也是冲着马浚伟和萧正楠看的，陈炜也很有气势，表白谢雪心）
最后，装盘，一小碗，其实我看着也是很少，但其实真的多，大家不要小看了。像一个人的早餐，只吃芋圆混牛奶，大概能吃两到三天；如果搭配鸡蛋、水果或者其它小食，吃个三到四天。主要是能在冰箱放着，想吃即抓的懒人心态，倒是深得我心。不过这类半加工生食，其实不易放久了。（我是一个人没有办法，如果一家三口，平日做些小点心，真的恰到好处）
第二天起晚了没吃成，今天，开始完成——憧憬了很久。
锅、奶粉燕麦葡萄干、冷水过滤
我一个出租房，买的一到两人份的电饭煲，用电饭煲水煮，时间长短我忘了。大概所有的芋圆立即浮完以后，再煮个三到五分钟（没有多少经验，可能煮久了），水开到大处，看它们慢慢蓬松膨大，色泽渐深明亮，边缘处透光即可。
在捞锅之前，准备好牛奶和一碗冷水，将熟透的芋圆放入冷水静置。网上的说法是，这样可以让芋圆变得Q弹，然后再将Q弹圆润的芋圆转移到泡好的牛奶当中，加糖或其他小料（花生粒、葡萄干、冰粉、龟苓膏等），就可以……
吃了。
做了一次，依然还剩这么多，实在是很实惠啊!
冰镇过后味道更佳，与酸奶更是绝配，但是我食材较少，当时也比较冲动。后来买了绿豆红豆，真心觉得熬成红豆沙或绿豆沙配芋圆更鲜美，若是买点儿西米露、龟苓膏配奶昔或酸奶，放一些水果，也算实惠的甜品，比外面的甜品店差不了多少；若是泡牛奶，加点葡萄干，燕麦，红枣这都挺不错。所以关于辅材的问题，只有等日后逐渐添加，也只有在真正做菜的时候才能明显感到这里不足，那里不够。
其实懒人有懒人的加法，很多东西（例如西米露、葡萄干、豆类等干货），提前买好，保质期都是很长的，随手一抓，合理配置，又将加法做了减法，都是经济实惠且节省时间的。
Q弹的芋圆还能有多种颜色，工艺都是一样的
原材料无非换成芋头、红薯、绿豆、红豆之类的
现在酸奶机和榨汁机还在路上，希望今后能带给我更多的小食美味。
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