开胃酸梅薄荷鸭
开胃酸梅薄荷鸭
材料：嫩鸭、薄荷、话梅、酸梅酱、大葱、姜、大蒜、八角、米酒、生抽、盐、油
做法：
1、鸭子洗净斩成大块，大葱切小段，老姜切片，大蒜去皮，薄荷洗净摘下叶子；
2、锅中倒入足量清水烧开，放入鸭块汆烫变色，捞出控干备用；
3、炒锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入鸭块翻炒片刻，放入米酒、生抽、酸梅酱、话梅、盐和过量的热水，水量跟鸭块持平爲宜，烧开后转小火焖煮30分钟；
4、待汤汁收浓后，放入薄荷叶翻炒平均即可出锅。
小诀窍：
1、鸭肉有些腥味，在烹调前最初汆煮一下，去除血水，这样可以增加异味。
2、我不喜欢用老鸭子来炒，很难煮烂，又咬不动，买的嫩鸭不必焖太长工夫，鸭肉不膨胀吃起来软嫩一些。还可以依据爱好买鸭腿或鸭翅来做这道菜。
3、煮好后可以品味一下酸甜度，假如不够甜可以加点糖出来。没有话梅可以多放点酸梅酱出来。
虾米冬瓜
冬瓜虾米
材料：虾米、冬瓜、葱、蒜、调料、盐、料酒、香油
做法：
１、预备资料，虾米泡温水备用；
２、冬瓜去皮后，切成片，葱切末，蒜切末；
３、锅中放油，倒入蒜末爆香；
４、倒入冬瓜；
５、倒入虾米以及泡虾米的水以及料酒；
６、稍煮一会儿后，倒入过量的盐，和葱花，淋入香油，起锅。
小诀窍：
１、冬瓜中放入一点蒜末，会比拟香；
２、葱花最好在最初的时分放，这样颜色美观也比拟容易熟；
３、放入一点料酒是用来去虾米的腥味；
４、淋入一点香油，滋味会比拟好；
煎酿苦瓜
香煎苦瓜
材料：苦瓜、肉末、香菇、鸡蛋、姜、大蒜、红辣椒、淀粉、生抽、料酒、白糖、油
做法：
1、香菇用过量温水泡软，捞出切碎，将切末，大蒜切碎，红椒切圈；
2、肉末放入碗中，打入一个鸡蛋，参加淀粉、香菇碎、料酒、生抽、盐搅匀；
3、苦瓜洗净切成2厘米厚的段，将苦瓜瓤去掉，在苦瓜内涂抹一层干淀粉，填上肉末；
4、平底锅放油，油温5成热时转中火，放入苦瓜煎2分钟，翻面再持续煎1分钟，至两面肉末的部位金黄，
5、将苦瓜拨到锅边，在两头放入蒜末和辣椒爆香，将苦瓜推回两头，放入料酒、白糖、生抽、淋入过量清水搅匀，盖上锅盖，中火焖煮2分钟，翻面再焖煮1分钟，至汤汁收浓即可出锅。
小诀窍：
1、馅料的搭配可以依据家人的口味分配，喜欢香葱的可以放葱末，或许放点虾仁。
2、焖煮得时分可以放点点糖，吃起来会有点甜味，把苦瓜焖煮得透一些，苦味也就淡了很多。
解暑祛湿冬瓜薏米排骨汤
解暑祛湿冬瓜薏米汤
资料：冬瓜、猪排骨、薏米、盐、姜、葱
做法：
1、排骨洗净，入沸水中焯2分钟去血水，捞出冲凉水沥干；薏米用清水浸泡15分钟。
2、冬瓜不要去皮，洗洁净，连片一同切块；姜切成2片。
3、排骨放进煲汤锅，一次性注入足量水，大火烧开后，去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。
4、2小时后，放冬瓜片、薏米再煮40分钟。
5、放盐调味，即可。
小诀窍
1、冬瓜有清热解毒，利水消炎、除烦止渴、祛湿解暑的成效。
2、薏米，又名薏仁，养分价值极高，易被消化吸收，可作爲病中或病后体弱者的滋补品，适合慢性肠炎、消化不良、浮肿等症患者食用，而且听说还可以美白，美白对喜欢美丽的女人特别有吸引力哦。
3、冬瓜薏米排骨汤十分油腻，汤品很鲜，合适夏天食用。
祛湿美白冬瓜汤
祛湿美白冬瓜汤
材料：冬瓜、猪脊骨、薏米、枸杞子、姜、盐
做法：
1. 薏米洗净用水浸泡一小时；枸杞子洗净稍加浸泡；
2. 冬瓜洗净，带皮切块；
3. 猪脊骨洗净，斩块，汆水捞起冲净；
4. 煮沸清水，放入一切资料，大火煮沸后转小火，煲一个半小时，下盐调味即可食用。
小提示：
冬瓜汤是夏日里上桌率很高的汤品，清热解毒、除烦止渴。而且冬瓜关于女士来说，还是车载斗量的美白食材，加上价钱廉价，比起花低价钱敷面膜、做Facial，多喝几次冬瓜汤确实真实许多，而且还是从内至外的颐养！
橄榄雪梨煲瘦肉汤
橄榄雪梨煲瘦肉汤
材料：青橄榄、雪梨、瘦肉、姜、盐
做法：
1、将橄榄洗净，用刀背稍拍扁雪梨；
2、打湿雪梨，用盐揉搓两、三分钟，洗净，切瓣，去核；
3、瘦肉洗净，切块，汆水捞起；
4、煮沸清水，放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可援用。
小成效：
清咽利喉，生津止咳，清肺润燥。
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