广东叉烧肉是粤菜系中属于是具有代表性的名菜了，如果你想要做好的叉烧色泽红亮，咸甜适中，非常的下饭，可以直接搭配一碗米饭食用。当然也可以变着花样的吃，可以把它做成叉烧酥、叉烧包或者叉烧炒饭都是很不错的选择。今天向大家介绍一下广式叉烧肉正宗做法，通过我们指导您会学会更多美食做法和烹制技巧。
一、食材
1、主料
梅花肉：500g
2、辅料：
1）叉烧酱：3汤匙
2）生抽：1汤匙
3）料酒：半汤匙
4）蜂蜜：半汤匙
5）大蒜”5瓣
2、做法流程
- 猪肉洗净，放清水中泡2小时，捞起沥干水份。
- 大蒜切成蒜泥，加入叉烧酱、生抽、料酒、蜂蜜、搅拌均匀。
- 猪肉切块，最好切成长条，这样比较入味也容易熟，将切好的肉块放入腌料中腌24小时以上。
- 烤盘垫上锡纸，将腌好的肉放在烤网上，刷一层酱料。
- 烤
- 箱预热200度，中层上下火烤20分钟，取出翻面刷酱料再烤20分钟至熟。
江味源提醒您：烹饪小知识你要想做好很正的口味在选择：肉很重要，梅花肉是猪的上肩肉，是做叉烧肉的最佳选择，这个部位的肉有肥有瘦还有筋，是猪肉中最嫩的一块肉，吃起来的口感也是极好的！
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