炎炎夏日，“如何消暑”是個大難題。很多網站和美食博主，都推出教程，教人們如何在家裡製作蜂蜜檸檬茶。
按理說，這是個好事兒，然而，一談到蜂蜜，總有人忍不住加一句，“蜂蜜功效特別神奇”。
具體神奇在何處，各家說法不一。最常見的到“功效”，有四種：降低血脂、增強免疫力、止咳和通便。
真有那麼神奇嗎？
蜂蜜可以降低血脂
存在矛盾。
血脂，就是血液裡的脂。進得多、排得少，血液中的脂，便會多起來，進而引起血壓增高、動脈硬化等一系列的疾病。所以，要想血脂低，既要定期運動，增加血脂的去路，又要戒掉菸草，避免傷害血管；最重要的，還是調整飲食，控制血脂的來源。
飲食方面，最需要注意的，是糖類。《中國居民飲食指南》建議，每天攝入的添加糖，不要超過50g，最好控制在25g以內。[1]
什麼叫添加糖呢？就是除了內源性糖以外所有的糖類。蔬菜和水果中的糖，主要存在於細胞內，外面有一層細胞壁，消化起來，較為緩慢，因而更加健康。[2]飲料、糕點中的糖，烹飪食物時添加進去的糖，則都屬於添加糖。
蜂蜜恰恰是一種高糖調味品。蜂蜜的主要成分有二十多種，按質量計，糖類佔到了絕大多數，達四分之三；而蜂蜜裡的糖類，又以蔗糖、果糖、葡萄糖這些普通常見的糖類為主。[3]
所以，如果你特別介意血脂，那麼，從理論上講，反而要注意限制蜂蜜的攝入量。
蜂蜜可以增強免疫力
缺乏證據。
免疫力是一個十分複雜的事兒，雖然時不時就有人宣稱“某某食物可以增加免疫力”，但是，這些食物的功效，大都經不起推敲。
2013年，有學者對江西野桂花蜂蜜進行了實驗研究。實驗一共設置了四組小鼠，一組為對照組，另外三組是實驗組；實驗組又按照攝入蜂蜜的劑量，分為高劑量組、中劑量組和低劑量組三組。結果顯示，高劑量組小鼠的NK細胞（一種免疫細胞）活性，顯著高於對照組。[4]
雖然結果是正面的，但是，劑量有問題。高劑量組小鼠攝入的蜂蜜，是人體推薦量（25g/天）的20倍。換句話說，對於人類而言，要想通過蜂蜜增加免疫力，可能要每天攝入500g蜂蜜，這樣一來，糖攝入就嚴重超標了。
順便一提，這個實驗還驗證了蜂蜜的降脂效果。即使高劑量組（10倍於人體推薦攝入量）和對照組之間，也沒有統計學意義上的顯著差異。
蜂蜜可以止咳
有一定的實驗證據，不過，使用起來要慎重。
咳嗽與否，取決於咳嗽感受器和咳嗽中樞。前者的主要任務是監控，查看氣管內有沒有異物，倘若有，便向中樞發出信號；後者則對情勢做出判斷，指揮與咳嗽相關的肌肉。
有臨床研究表明，蜂蜜的止咳效果，比安慰劑好得多。具體機制，可能有兩種。一方面，蜂蜜中含有抗氧化物，這些抗氧化物或許可以“安撫”咳嗽感受器；另一方面，蜂蜜含有大量的糖類，可以激活味覺神經，而味覺神經和咳嗽神經存在千絲萬縷的關係。前者被激活後可能會抑制後者的作用，產生鎮咳效果。[5]
不過，兩種說法都還沒有得到完全證實。咳嗽通常意味著普通感冒，患者除了咳嗽以外，往往還會有發燒、頭疼等症狀。相應的，感冒藥多數含有解熱鎮痛成分，如，對乙酰氨基酚。有學者認為，蜂蜜中的酶類，可以跟對乙酰氨基酚結合，影響後者的效果。[6]
所以，還是問過醫生再做決定吧。
蜂蜜可以通便
有一定的實驗證據，不過，有更好的選擇。
便秘，通俗講，就是大便困難，往往伴隨著兩個變化。一是腸動力不足，蠕動緩慢，另一個是大便乾燥。
蜂蜜含有大量的果糖，而果糖的吸收較為緩慢，因此，大量飲用蜂蜜後，腸內滲透壓會增加，水分往腸內跑，促使糞便溼化。同樣因為吸收不完全，部分果糖會在結腸細菌的作用下，轉化為有機酸，進而刺激腸道、加速腸蠕動。
換句話說，理論上講，大量進食任何高果糖食物，都可以促進排便；如果本身存在果糖不耐受，效果會更好。
實驗方面，有學者發現，高劑量攝入蜂蜜的小鼠，排便量增加、首次排便時間縮短。問題還是出現在劑量上，高劑量組小鼠攝入的劑量是人體推薦劑量的30倍。[7]
《中國慢性便秘診治指南》指出，調整生活方式，對於慢性便秘有著積極意義。具體來說，一要增加纖維素和水分的攝入，二要適度運動，三要建立良好的排便習慣。至於蜂蜜，則沒有提……[8]
其實我一直很喜歡蜂蜜，味道好，甜度高，可以變相鼓勵自己多喝點水。不過，除此之外，就不要對它期待太多了。
食物畢竟是食物，不可能取代藥物。尤其要提醒大家，蜂蜜成分非常複雜，很容易引起過敏反應。如果您以前有過蜂蜜過敏史，一定不要勉強自己。
參考文獻
[1]中國營養學會. 中國居民膳食指南（2016）[M]. 人民衛生出版社, 2016.
[2]世界衛生組織 | 飲食中糖背後的科學奧秘[EB/OL].WHO,[2018-06-28]. http://www.who.int/bulletin/volumes/92/11/14-031114/zh/.
[3]顧雪竹, 李先端, 鍾銀燕等. 蜂蜜的現代研究及應用[J]. 中國實驗方劑學雜誌, 2007, 13(6): 70–72.
[4]張麗珍, 顏偉玉, 王子龍等. 江西野桂花蜂蜜對動物免疫力及降血脂功能的影響[J]. 中國食品學報, 2013(4): 28–32.
[5]COHEN H A, ROZEN J, KRISTAL H等. Effect of honey on nocturnal cough and sleep quality: a double-blind, randomized, placebo-controlled study[J]. Pediatrics, 2012, 130(3): 465–471.
[6]孫茜. 蜂蜜和感冒藥不能同服[J]. 家庭醫生, 2013(17): 17–17.
[7]潘虹, 劉紅霞, 郭莉. 蜂蜜對小鼠潤腸通便作用的研究[J]. 濱州醫學院學報, 2010, 33(4): 277–278+.
[8]尚少見. 中國慢性便秘診治指南 (2013, 武漢)’[J]. 胃腸病學, 2013, 18(10).
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