這菜所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍,特別適宜「三高」人羣常吃

牛蒡食材,長得像山藥,是一種以大肉質的根部食用蔬菜,葉柄和嫩葉也可食用,其肉質細嫩香脆,而且,它是一種營養價值極高的保健產品,全身是寶,富含菊糖,纖維素,蛋白質,鈣,磷,鐵,等人體所需要的多種礦物質、氨基酸,其中所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍。對於降血糖、降血脂、降血壓;補腎壯陽;潤腸通便有很高藥用價值和輔助治療作用。

這菜所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍,特別適宜“三高”人群常吃

生長的牛蒡

牛蒡燉瘦肉

所有食材準備和做菜的經過:1.牛蒡400克,洗淨去皮,斜刀切成段或圈的形狀,鹽水浸泡40分鐘待用;2.玉米1個;清洗後切成三段或四段;3.瘦豬肉300克;洗淨切成大塊,熱鍋開水將豬肉薑片料酒一起下鍋焯去腥掉,出鍋瀝水後洗淨待用;4.胡蘿蔔1個;洗淨去皮切成適量大小菱形塊;5.香蔥、薑片、蒜瓣、花椒、陳皮、鹽;醬油、陳醋、味精、胡椒粉適量準備待用;6.做菜的操作:首先,爐灶升溫倒入素由,先炒花椒,再炒蔥薑蒜,加入冷水,隨即把牛蒡,瘦肉,玉米,胡蘿蔔,陳皮、醬油、陳醋、胡椒粉和薑片等一併放入,大火煮開轉文火慢燉大約60分鐘;其次,最後加少許鹽、味精、香菜即可。

這菜所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍,特別適宜“三高”人群常吃

溫馨小貼士:這道菜加不加鹽都功效非凡,清而不淡,香甜可口,老少皆宜,經濟實惠,講究養生保健的更應常吃,尤其是便秘人群食後,體諒效果。

牛蒡燉豬排

這菜所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍,特別適宜“三高”人群常吃

吃這個牛蒡菜好處多多,資料顯示了牛蒡具有抗衰老和清除氧自由基作用。其中,牛旁的根部中,含有過氧化物酶,它能增強細胞免疫機制的活力,清除體內氧自由基,阻止脂褐質色素在體內的生成和堆積,抗衰防老,為機體提供了對抗和清除氧自由基的內護環境。

這菜所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍,特別適宜“三高”人群常吃

所用食材和食材的處理:1.鮮牛蒡400克,洗淨、去皮、切塊並放入淡鹽水中浸泡40分鐘;2.排骨洗淨、切剁成段,提前浸泡清理血水後,下鍋加料酒焯水待用;3.山藥250克,洗淨去皮切塊待用;4.胡蘿蔔100克,洗淨去皮切塊待用;5.香蔥切花、薑切片待用;6.調料:醬油、料酒、陳醋、枸杞、紅棗

這菜所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍,特別適宜“三高”人群常吃

花椒、大茴、桂皮、鹽、食用油、味精、胡椒粉適量準備。7.做菜的過程,分三步完成:首先,爐灶上鍋升溫加入素油,還是先香花椒再炒香蔥姜後,加入醬油、料酒、陳醋;其次,加足老湯,這也是熗鍋的形式,放入枸杞、紅棗、花椒、大茴、桂皮、胡椒粉;第三,再放入排骨、牛蒡、胡蘿蔔、山藥,

這菜所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍,特別適宜“三高”人群常吃

大火煮開轉文火慢燉大約40分鐘;最後根據家人的口味加入少許鹽、味精、香菜即可。菜譜小貼士:建議牛蒡的吃法:1.牛蒡葉也可炒食,牛蒡葉炒時,加油清炒即可,清香美味。2.牛蒡葉沙拉:牛蒡葉也可以用來製作沙拉,與其他蔬菜搭配,澆上沙拉醬即完成蔬菜沙拉。3.牛蒡曬乾,切片,進行文火炒制泡茶極佳。


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