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本期給大家介紹一款地道東北菜小雞燉蘑菇，小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。
小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。
2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“小雞燉蘑菇“被評為遼寧十大經典名菜。
烹飪步驟：
主料
公雞1只 榛蘑幹150g
輔料
香菜10g幹辣椒2個
八角2個姜10g
蔥10g胡椒粉2g
料酒8g雞精3g
食鹽2g老抽5g
食油30g白糖3g
醬油10g
1. 準備食材。
2. 小公雞洗乾淨，斬成均勻的塊。
3. 榛蘑提前用溫水泡發。
4. 鍋內加入色拉油燒熱，加入蔥10g、姜10個、八角2個、辣椒2個炒香。
5. 烹入料酒8g，加入雞塊。
6. 加入醬油10g、老抽5g翻炒出香味加入清水燒開。
7. 中火燉制雞塊，加入榛蘑150g和其它調味料調味。
8. 燉制雞塊軟爛。
9. 湯汁變稠出鍋裝入碗中，撒入香菜10g即可。
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