食材準備
仔雞半隻，小蘑菇100克，紅薯粉條少許，油鹽適量，紅燒醬油少許，大蔥適量，姜蒜適量，八角，幹辣椒，糖，高湯適量。
方法步驟
1、紅薯粉條泡軟瀝乾待用，小蘑菇洗淨泡發，香菇水留用；2、仔雞斬塊，洗淨後瀝乾水，姜企切片，蒜剁碎，大蔥切段；3、鍋中燒熱油嗎，放入蒜粒炸香，金黃後撈出蒜粒待用；4、鍋中蒜油煸香蔥段，薑片，幹辣椒和八角，下入雞塊炒至變色；5、炒幹之後加入適量的料酒去腥味，然後倒入小蘑菇炒勻；6、接著加入高湯，適量泡發的蘑菇水，沒過雞肉後加入紅燒醬油，少許糖；7、燒開後撇去浮沫，燉煮至雞肉軟爛，收汁放入蒜瓣，加入粉條，煮熟即可。
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