每個季節都會有讓人過口不忘的美味。一嘗讓你就愛上。生長的北方小城的我，從沒想到，那爬在房前屋後的南瓜藤還可以吃。後才通過美食絡才瞭解，原來在農村毫不起眼的，可以在田間地頭房前屋後恣意生長的藤藤蔓蔓，不僅很好吃，而且還受到許多人的追捧。而且它還有清肺，和胃，通絡的功效！泌尿結石的者，雙目視物不清朋友，還有腸熱便秘的人群都可以多吃點，對改善身體的病症有都有一定食療作用。
你不必擔心南瓜藤摘過後，會誤了它長果實。結果是正好相反，菜農也需要將瓜藤的頭尖摘下，目的是不再讓它隨意生長，去搶奪已經掛果的枝條營養。而且越摘瓜藤分叉越多，將來可能結的南瓜就越多！摘掉的南瓜嫩尖，一般瓜農都是隨手就丟了，但市場上也有現成的南瓜尖賣，差不多隻限夏季。而我們小城沒有賣，我是向人家種南瓜的人家討的。
南瓜藤的食用方法很多，可炒可涼拌可做湯。我嘗試過多種，發現這種清炒的最對我胃口，南瓜尖經過處理後，大火爆炒，在鍋中的時間也不過那麼一兩分鐘，變軟即可出鍋。炒過後的藤尖，不皮不軟，脆脆嫩嫩的，很有嚼頭，非常入味。加了蒜片，不用放肉，味道也很香呢！如果您身邊也有南瓜尖，不妨試試這個快手菜，從一兩分鐘炒制，兩三鍾準備，五分鐘就能出鍋！
所用材料：
南瓜藤 蒜 花椒 辣椒 鹽
具體做法：
1準備食材。我們要選用南瓜的嫩尖。
2撕掉南瓜藤毛毛的外皮。南瓜藤上的花骨朵不用摘掉，味道一樣美味。這個毛毛的外皮建議您撕掉再炒，因為太糙了，有點拉嗓子的感覺。
3蒜切成片，花椒和辣椒用水洗過後備用。洗過後的花椒和辣椒不易炒糊。
4將花椒和辣椒涼油入鍋，慢慢炒香。花椒辣椒洗過後涼油入鍋，慢慢炒香可以最大程度激發出它們的香味。
5再加入蒜片一起炒香。蒜片經過爆炒後，與花椒辣椒的香氣融為一體，非常的香。
6放入南瓜藤快速翻炒。這時一定要保持大火，快速翻炒。
7炒至南瓜藤變軟後加入適量鹽。
8再次炒勻即可關火出鍋享用。
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