孩子從前幾天就說想吃水餃我總是忙這忙那，也沒顧上給他做。昨天去超市買饅頭的時候，順便買了韭菜、肉餡，於是今天晚上我就想滿足孩子想吃水餃的願望。做用心的媽媽，所以孩子就不會挑食。
簡單的水餃不能引起孩子的注意，那麼就花點心思讓孩子吃這樣的水晶餃，不僅能飽腹，還可以養眼。
好了，說了這麼多，我們開始做水晶餃吧。
材料:
韭菜500g、肉餡200g、雞蛋3個，土豆粉350g、麵粉100g,鹽適量、料酒適量
步驟：
1、準備材料
2、和麵，將350g土豆粉、100g麵粉倒入面盆中，用沸水和麵
3、面和好後，醒面（沒有刻意的時間，你收拾完其他的就可以包餃子了）
4、打雞蛋、用料酒拌肉餡
5、開火，油開後，炒雞蛋，待凝固後，撥到一邊，下肉餡，吵到肉餡變色即可
（建議多放些油，要不調出來的肉餡幹，不好吃）
6、摘韭菜，洗韭菜晾乾，切韭菜，切的儘量細點（我的刀工可以忽視）
7、切好的韭菜放入鍋中，加入適量的鹽攪拌即可，今天買的韭菜有點老，我放了點鹼面，為了好吃，也放了點香油，
8、開始做劑子包餃子（步驟省略）
9、蒸鍋加水，蒸水餃，上汽後15分鐘即可。看成品。
小貼士
1、和麵一定要用沸水和麵
2、這個比例適合一家兩口吃
3、和麵不要太軟，要硬點
4、注意擀皮，容易破皮，破皮的原因個人覺得還是面軟
5、要趁熱吃才有味道
好了，今天就分享到這裡了，你學會了嗎?真的是一學就會喲，越做越熟練的。我們一起加油，做最用心的媽媽。
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