天一热起来，大家胃口就变差了。无论多热，我每天都得在蒸笼一般的厨房里忙活。其实，不管多热，只要做的饭菜家人爱吃，对我来说就是最大的安慰了。这几天，我家幺妹拿着筷子懒洋洋的动几下，就下饭桌了。这种天气，大鱼大肉是没人喜欢了。还得多做些清爽开胃菜才行呢。白菜我家幺妹倒是喜欢，我以往都是用来加点肉丝炒成醋溜白菜，酸爽开胃，全家都爱吃。但是，三伏天，不想再吃那种被浓浓汤汁包裹的白菜，虽然这做法让白菜更入味，只是这天气吃起来有点让人无福消受，就只想吃得清淡一点，吃着更舒服。
昨天买了一个白菜，外皮吃了几片，剩下鲜嫩的白菜心，我今天直接做了个“凉拌白菜心”，这样做的白菜特别入味，又脆又嫩，酸辣开胃，上桌被疯抢，女儿还多吃了一碗饭。下面就给大家分享一下做法，很简单哦，超级美味，大家试试吧。
【凉拌白菜】
食材： 白菜心 一个，小米辣 2个，大蒜 一个，青椒 一个，生抽 适量，醋 适量，细砂糖 少许，味精 少许。
制作方法：
1.将白菜浸泡半小时，将叶片清洗干净。
2.将小米辣，青椒大蒜洗净，切好。
3.取一小锅，烧开半锅清水，放入一勺盐。将洗净的白菜放入锅里。
4煮至白菜棒子都已经变软。将煮好的白菜放入凉开水里，过凉。
5.将白菜挤干水分，整齐的叠在一起，用刀将白菜切成几段。再将白菜摆放在盘子里。
6.取一小碗，加入适量生抽，醋，少许细砂糖和味精，几滴香油，调匀。再将拌好的佐料淋在白菜面上。撒上青椒小米辣和大蒜末。
7.另取一小锅，倒入适量植物油，烧至7成热，放入适量花椒爆香，将花椒铲出不用。
8.将烧热的植物油淋在青椒面上。
微辣酸爽，清新脆嫩，超级美味，不仅能下饭，空口吃也是特别棒，适合想瘦身的女士哦。
小贴士：
1.怕辣的可以不放小米辣，青椒也适当减少。
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