臘味炒飯
食材：隔夜飯、土雞蛋、胡蘿蔔、火腿、蔥花
做法：
1.把剩飯用筷子撥散，加入香油攪拌均勻
2.雞蛋加入少量鹽、胡椒粉攪拌均勻
3.鍋燒熱後放油，這是關鍵，這樣煎雞蛋才不會粘鍋，把雞蛋倒入鍋內翻炒片刻剷出，用調羹或鍋鏟剁碎
4.鍋內放少量油，倒入胡蘿蔔、火腿煸炒，再放剩飯炒，最好用拋鍋的方式，這樣受熱均勻而且不會粘鍋，中途加雞蛋繼續炒，直到飯粒能夠在鍋中蹦起來的時候就說明已經炒好了，加蔥花、少量鹽、雞精調味即可出鍋
菠蘿炒飯。菠蘿口感酸甜清香撲鼻，煮熟的菠蘿味道更香甜，而且還不容易過敏。菠蘿的香味融入在米飯中非常醒胃，具有酸甜可口，營養豐富的特點，特別適合兒童食用。
食材：菠蘿、蝦仁、豌豆、紅椒、玉米粒、雞蛋、隔夜飯
做法：
1.將菠蘿外表洗淨，瀝乾水分，縱切掉三分之一部分，用湯匙從邊緣挖出果肉備用
2.再把內部挖乾淨，並把果汁瀝乾，以免浸溼了炒飯
3．鮮蝦去殼，在背邊切一刀，取出蝦線。用料酒、鹽、胡椒粉、油醃製片刻
4．兩顆雞蛋打散成蛋液
5．鍋內熱油，放入醃好的蝦爆炒至斷生，盛出備用
6．鍋內再熱油，放入蛋液炒熟，盛出備用
7．鍋內熱油，放入洋蔥丁，炒出至香味
8．再放入豌豆玉米紅椒翻炒片刻
9．放入米飯翻炒均勻，途中要不停的翻動，以免糊鍋
10．放入炒好的雞蛋和蝦仁，菠蘿，不停翻炒，加胡椒粉、鹽、雞精即可出鍋盛在菠蘿殼中
現在介紹金包銀炒飯的做法：
1．2只土雞蛋打散，加入少量鹽、胡椒粉攪拌，倒入剩飯中拌勻，使每一粒米飯都能裹上雞蛋液
2．炒鍋燒熱放油，倒入米飯翻炒，繼續炒至米飯周邊的鬆散飯粒啪啪爆響為止，然後撒少許雞粉、鹽、胡椒粉炒勻。
3．撒上蔥花，稍微翻炒下即可出鍋
金包銀炒飯特點：粒粒微黃、蛋香濃郁、米飯乾爽、口齒留香。非常適合工作繁忙的人回家後快捷製作的一款炒飯。
溫馨提示：
1、金包銀蛋炒飯在製作時，如想顏色更為美觀，可使用土雞蛋比較好，因為土雞蛋的蛋黃顏色比較深，炒出來米飯的色澤會更為漂亮，會粒粒金黃，味道也會更香。
2、用做炒飯的白飯最好蒸的稍硬一些為好，米飯下鍋後儘量不要來回攪拌，那樣會容易使蛋液脫落，最好用鍋鏟或手勺貼鍋底來回推動勤翻勺，然後反覆打散就可以。炒好後，鍋中的米飯周邊鬆散飯粒能啪啪爆響為最好，吃起來乾爽才香。
蝦仁炒飯做法：
1.準備的食材有蝦仁、雞蛋、胡蘿蔔、豌豆、隔夜飯
2.蝦仁用胡椒粉、鹽、蛋清上漿拌勻，醃製片刻
3.炒鍋燒熱放油，倒入蝦仁滑炒至斷生
4.炒鍋再次燒熱放油，倒入雞蛋液滑炒盛出
5.炒鍋放油，倒入豌豆胡蘿蔔翻炒片刻，加入米飯拌勻翻炒
6.再放入炒好的蝦仁和雞蛋，再次翻炒
7.加鹽、胡椒粉、雞精調味，即可出鍋裝盤
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