在冬季，因天气寒冷，气温降低，人们吃的最多的可能就是涮羊肉了。每到立冬之时，老人总会说：“吃点羊肉，这个冬季就不会冷了。”所以每到冬季人们都会选择吃点羊肉来暖身。而且羊肉中含有丰富的优质蛋白质、血红素铁以及较为丰富的铁元素等，是冬季食物中不二的选择。
而随着人们对羊肉喜爱提升的同时，一些假羊肉也随之流入市场。这些假羊肉到底怎么个假法？又是用什么制作出来的呢？
根据调查，一些假羊肉加工坊的羊肉，有七八元一斤的，也有十元、二十元一斤的。而我们经常吃的羊肉一般都在40元左右一斤。而在假羊肉加工坊里的羊肉竟低至几元钱一斤，这里面到底隐藏着什么？
原来这些加工坊里羊肉的价钱是根据所放的羊肉来决定的。几元钱一斤的“羊肉”是用一些羊肉、死肉、碎鸭肉压在一起再加上羊尾油制作而成，其中可能只有几块是羊肉。真是令人难以置信，不知道我们有没有吃到过这样的“羊肉”，想着就恶心。
为了避免吃到假羊肉，我们该怎么鉴别真假羊肉呢？
1、闻气味
真的羊肉都有一股很浓的羊膻味，而假羊肉的羊膻味很淡且伴有一股清臭味。
2、看色泽
猪肉的颜色为粉红色，鸭肉与死肉的颜色为暗红色，而新鲜的羊肉应为鲜红色，比牛肉的颜色略浅。
3、肉壁厚薄
好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右。且羊肉的纹路较细，呈条纹状分布。而鸭肉肉质较为细嫩，且纹路很小看不清晰。猪肉的纹路较粗，且排列分布不规则。
4、用水煮
真羊肉放进热水里煮，肉质会变得更紧实。假羊肉放进热水里煮，会被沸腾的热水冲击后散开，颜色也会变得不自然 。
5、价格
不要抱着贪小便宜的心态去购买，用10元钱去购买100元的东西能好吗？
看到这里，你是否已经知道怎样鉴别真假羊肉？
肉类的造假事件屡屡发生，让我们感到无奈，不敢购买，也不敢食用。其实大可不必如此，只要我们们掌握了基本的鉴别知识，然后仔细的清洗与烹饪，就可以安心食用了。
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