文、图：老盖
说到成都的串串香，那可是天下闻名，从九十年代青年路的手提串串，到现在装潢高档的小郡肝，不一而足，但今天盖哥要给大家推荐的是一家开在成都市中心地段、老式瓦房里的串串香。
这家位于成都三医院对面青龙巷13号院内的串串，已经在此经营了近20年。周围鳞次栉比的高楼中，13号院显得有些突兀。走进院子，里面还是上世纪的苏联筒子楼，仿佛又回到了二三十年前。
据老板介绍，他是九十年代的特级厨师，开过中餐，卖过火锅，最后才经营串串，一卖就是近20年。来这里吃串串，吃的是老成都的味道，吃的是老成都的情怀。
土巴碗的油碟，需要自己动手，根据个人的口味，添加自己喜欢的各种调料。
嫩牛肉是他家的特色，老板极力推荐，每天还要限量供应，牛肉都是每天清晨从菜市场采购回来的，绝不添加嫩肉粉之类的东西，很是“资格”。
小郡肝不是串起来的，是是按份来卖。老板特意嘱咐，必须要配上他们家的干碟子，不然就不卖。
小碗肥肠也非常有特色，全部去掉了肠油，每桌限量点一份。
最后，不推荐他家的冰粉，基本没有什么特色。
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