第一次接触这款酒是觉得它的酒名挺有意思，当时还问了一下酒庄负责人，为什么要叫“炼金术士”
酒庄负责人反过来问我，不知你有没有听过炼金术士的故事。
说完不等我回答，他便自自顾的接了下去，最早知道炼金术士是因为一本名叫《牧羊少年奇幻之旅》的书，是一部追求梦想、完善人生的寓言故事，启示人们实现梦想要经历一个艰难的过程，需要勇气、智慧、执著和经受考验。如果有耐心将此文读完，阅毕就会闭目作一短暂沉思——什么是你今生最珍视的“财宝”？你的“天命”又是哪桩？
炼金术就是为此诞生的。”他说，“其目的是让每个人都寻觅并找到他的财宝，而后力求变得更好，超越以往的自己。铅将履行自己的角色，直到世界不再需要它为止，那时它将不得不变成金子。炼金术士就是干这个的。他们要表明，当我们寻求变得比现在更好的时候，我们周围的一切也将变得更好。”
这跟我们酿这款酒的初心很像，一般爱好葡萄酒的提到风干葡萄便只知阿玛罗尼，但是阿玛罗尼的价格却会让很多人望而却步，无法一品风干葡萄酒的风采，抱着箱酿造一款平价风干葡萄酒的理念，这款酒便孕育而生，我们希望能有更多人能领略到风干葡萄的风采，哪怕过程并不是一帆风顺。
“而且”他说：“我知道你一定也会喜欢这款酒。你，就是一位‘炼金术士’。”
这句话让我呆了一呆，很惊喜，觉得是对我极大的赞扬、抬举和鼓励：“为什么这么说？”
他说：“因为你一直警醒着。”
感谢他这样看待我，也谢谢他与我分享这样一本美好的书一款有意义的酒。
酒款简介
炼金术士
巴尔内拉酒庄炼金术士普利亚干红葡萄酒
类型：干红葡萄酒
容量：750ml
酒庄：巴尔内拉酒庄
适饮温度：18-20℃
醒酒时间：瓶醒40分钟左右
度数：14.5%
产区： 意大利» 普利亚
葡萄品种：100%普里米蒂沃
酒款亮点
2014年份酒品获评卢卡·马罗尼（LucaMaroni）98分
2016年度“意大利最优红葡萄酒年鉴”最优酒品奖
超级爆款——98分高维诺的升级版，采用普利亚最出色的普里米蒂沃葡萄酿造，同时更是将风干葡萄的比例提升到100%，酒体极其浓郁，颇有顶级阿玛罗尼的风范。
入口顺滑、流畅、且热烈、浓厚，最能体现其特色的就是：回味尤为绵长、留香怡口。
关于98分
意大利酒中“98分”等评分到底是什么意思？
说这个话题之前，不妨先来认识一下另外2款98分酒
酒款解密丨历尽艰难始成真-普利亚干红（98分高维诺）
酒款解密丨意大利行政专用酒--高维诺 Governo
意大利中的98分等，其实是国际葡萄酒大师卢卡·马罗尼在他亲自编写的《马罗尼意大利好酒年鉴》中的评分。他每年将对意大利表现【最优秀】的葡萄酒进行品鉴和评价，只有他认为【品质达到顶级的酒才能有如此殊荣】。
所以每次在我们推出的意大利酒，就像是“98”高维诺等，因为高品质得到了大师的认可，也得到了朋友们的好评，可以说到我这边买过酒的大部分朋友喝过意大利酒，评价很少有差的。
TA的定位
甜蜜而狂野的，强烈且彻底的，这是风干葡萄酒的滋味。
浓重的熟樱桃、红葡萄干、巧克力的味道从杯口溢出，接踵而至的是各种香料和烟草的味道，再深嗅一口，仿佛打开了一间中药铺的门，见到一位手上沾满泥土的中年的女主人，身上还散发着丈夫留下的烟草味。口感上并不像闻起来那般有侵略性，单宁不多有存在感，十分有嚼劲。回味很长，带有中草药般的微甘。
风味：
水果类：樱桃、黑醋栗
酿造类：卷烟烟丝儿、果干、香料
酒庄详解
巴尔内拉酒庄是意大利的家族式酒庄，除了之前公众号里说过的托斯卡纳和西西里岛，酒庄的另一个葡萄园就位于普利亚。
普利亚位于意大利最东部，其南部经海水冲刷，形成一个细长的半岛，也就是最知名的萨伦托半岛（Salento），位于意大利“皮靴”的“鞋跟”部分。意大利半岛多山，普利亚却相当平坦。葡萄种植和酿酒是该地区的经济支柱之一，葡萄园的覆盖面积和输出质量起着重要作用。
普利亚产区属地中海气候，充足的光照和适宜的海风使得它成为理想的葡萄种植之地。产区主要为多石的山丘和平原，土壤多为富含铁元素的第四纪沉积层的白垩石灰石。这里的普里米蒂沃果实偏小，如同玲珑剔透的珍珠，量少而稀有，味厚而浓。
风干葡萄
有这么一类葡萄，其果肉干瘪，果皮很皱，如同葡萄干一般。葡萄干也可以酿酒？是的没错，这种葡萄一般是经过风干处理，风干可以发生在葡萄采收之前，葡萄成熟之后不急着采收，而是将其留在葡萄藤上自然风干，待果实干瘪，糖分高度浓缩之后再采摘；也可以在采收之后进行风干。
这个产区最独特的葡萄酒，采用古老的传统方法酿造。
葡萄在秋季采摘，然后将精选的葡萄酒放在麦秆上或悬挂在通风的房间里面风干，得到糖度更佳浓缩，以及获得更多特殊风味的干葡萄。完全发酵后得到高酒精浓度、口感馥郁浓厚的干型葡萄酒，称为风干葡萄酒，产量非常稀少，这其中以阿玛罗尼最为知名。
古老风格的风干葡萄酒像波特酒，有很高的酒精度数（14%-15%）和一些奇特的香气，比如黑巧克力、葡萄干、皮革。而今酿酒师希望做到的事葡萄酒带有更多的干净果香，同时也具备饱满酒体。
由于独特的酿造方法和浓郁的口感，而且还有陈年的潜质，风干葡萄酒越来越受到葡萄酒爱好者的喜欢，更得到了酒评家的认可，但是由于酿造工序十分复杂，所以市场上非常罕见，自然价格不菲。
炼金术士干红
100%风干葡萄酿造
这款炼金术士干红便是由100%风干葡萄酿造，首先将葡萄晾晒成为葡萄干。这通常需要3个月左右的时间，具体视葡萄品种及天气环境而定，然后将葡萄干压榨成汁。由于在晾干的过程中，葡萄的重量会减少40%以上，因此，由这样的葡萄干压榨出来的葡萄汁浓稠度可想而知，糖分也比普通的葡萄汁高很多。
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