購回三黃雞一隻，重四斤，切大塊些，特意留了雞腿，淖去血水，
乾花菇約一兩泡溫水，
燒熱一杯約二兩菜油至七成，放入黃姜少許，特辣幹椒十來只(手扯碎)爆香
倒入雞塊，快速翻炒，再倒入一杯生抽，一杯料酒，大火轉中火翻炒約五分鐘加蓋小火慢燜，中間留意不幹鍋不燒焦為準。
一杯生抽，
一杯料酒
香菇改刀
一分為二
約二十分鐘後放入香菇。
轉換沙鍋
大火燒開後改微火慢燜十分鐘
最後放入微辣的青椒提色，五分鐘後上桌，一鍋親情的，原汁原味的三杯黃燜雞就成功啦，看官，來，嘗一塊！
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