忆苦思甜➕苦瓜炒鸡蛋
苦瓜是阿晨很喜欢的蔬菜，苦瓜炒蛋，炝拌苦瓜，苦瓜炒肉片，苦瓜烧排骨，都很好吃。 今天做了一道简简单单的苦瓜炒鸡蛋，喜欢的宝宝们，快来尝尝吧
-需要材料-
苦瓜 两根
无公害鸡蛋 三颗
姜 一小片
小米椒 三根
食用油 适量
白糖 少许
味极鲜 少许
食盐（腌苦瓜） 一勺
食盐 一点
-步骤-
1
苦瓜两根，无公害鸡蛋三颗，姜一小片，小米椒三颗（忘记入镜了）
2
苦瓜清洗备用（小葱并没有用）
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苦瓜纵切，看到中间的瓤和籽了吗
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把瓤和籽都刮去，清洗干净
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苦瓜用刀斜着片成两三毫米厚的薄片，我没有竖着切段，斜刀片苦瓜更容易入味
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撒上一小勺盐，拌匀腌制一会，可以去除苦瓜的苦涩味
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腌制出水的苦瓜，过水清洗下，挤掉水分备用
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姜去皮洗净切姜末
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小米椒清洗
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小米椒去蒂
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小米椒切细斜段
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鸡蛋磕入碗中，取深点的碗，方便打发
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用打蛋器打发均匀蛋液
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全部食材准备好
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热锅加适量食用油，比一般炒菜油多一点，油七成热，加入蛋液
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炒成炒蛋，阿晨喜欢吃外焦一点的炒蛋，大家喜欢吃嫩嫩的那种，可以在蛋液中加入一点清水，在油温热时就下锅
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炒好的鸡蛋盛出备用
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锅中底油不用再加油了，放入姜末小米椒小米煸香
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转中火，加入苦瓜翻炒一两分钟
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可以点少许清水翻炒
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加入少许白糖提鲜，翻炒均匀
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加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
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加入少许味极鲜，翻炒均匀
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尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐，翻炒均匀即可出锅
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成品
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苦瓜微微清苦，炒蛋焦香细嫩，清淡美味，忆苦思甜，快来试试吧嘿嘿
－小贴士－
苦瓜切片后加少许食盐腌制，可以去除过多的苦味。 苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。
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