江西黴豆的用料
- 食材
- 用量
- 食材
- 用量
- 青豆
- 1500克
- 紅辣椒
- 500克
- 生薑
- 250克
- 食鹽
- 260克
- 食用油
- 10克
江西黴豆的做法
- 1.
- 把青豆煮熟，放兩天等待長毛。表面長毛就可以了。
- 2.
- 一斤辣椒，半斤生薑切絲，250g食鹽，攪拌均勻。放置一段時間等待食鹽融化。我是前一天晚上攪拌，第二天早上裝罐子的。
- 3.
- 在切絲的時候，我婆婆把這步給做了。10g油下鍋，油熱後倒水，這麼一湯碗，估計600毫升吧。水沸騰後倒出晾涼。
- 4.
- 裝罐，等待一段時間。把第三部的油湯灌進罐子。
- 5.
- 蒙上保鮮膜，加蓋密封進冰箱保鮮層。半個月後就可以食用啦！
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