这瓜烙的饼，你吃过吗？
秋季是丰收的季节，每个季节都有属于自己的瓜果蔬菜。它们变得肥美，鲜嫩，好让我们烹饪出各色美味佳肴。食物不仅能填饱肚子，能让味蕾有了喜悦，更让我们的生活有了佳肴而变得幸福、踏实！
再普通的食材，遇到对的人，就能美味加倍。
秋季的早晨很冷，至少我这么觉得。我出门已穿上了厚毛开衫，在超市采购了这两天的食材。今天的茄瓜很是鲜嫩，买了两根回来。茄瓜不管是炒着吃，还是做成馅，都很可口。口感软和，鲜嫩又多汁。
茄瓜又叫西葫芦，西葫芦又叫茄瓜。我喜欢管它叫茄瓜，茄瓜的营养价值很高，富含丰富的维生素C，含钙量也极高。有润肺止咳，清热利尿等功效。老人多吃此菜对身体很有益，不仅预防糖尿病，预防肝肾等病变，还能增高免疫力。
很多人不知道茄瓜除了炒菜，还可以做馅。茄瓜做的馅不仅软和还鲜香无比，用它烙的饼又香又软。我家每周必做一次，老公特爱吃，能吃好几个。
【茄瓜烙饼】
主要食材：茄瓜、鸡蛋、粉丝
【制作方法】
1.我喜欢把茄瓜削皮后再切丝，不削皮也可以。撒一勺盐抓匀放置十分钟以上，逼出茄瓜里的水分。
2.20分钟后，茄瓜会逼出很多水分。用手攥去茄瓜多余的水分，多攥几次。
3.鸡蛋提前炒好：油微热，倒入蛋液后，用筷子不停的搅拌，炒出来的鸡蛋会非常碎。粉丝煮一分钟后浸泡在冷水里。
4.把炒好的鸡蛋，粉丝，香葱和茄瓜搅拌在一起。并淋入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，半勺盐，一勺十三香。粉丝太长不好拌馅，要切成段。我是直接用手给拽成段的，煮熟的粉丝很容易处理。
5.我调素馅都会放点十三香，鲜香无比。
6.热水和面，揉成较软的面团。放置二十分钟后，揉光滑，切成大小均等的面剂子。
7.面剂子擀成薄皮，放入调好的馅。
8.捏成月亮型。
9.平底锅抹上油，小火烙两面金黄即可。（用电饼铛烙饼更方便）
这瓜烙的饼又香又软，皮薄馅多。最重要的是凉了也不硬，鲜香无比，我家每周都要烙一次，香的很！
烙饼最经典的是韭菜鸡蛋馅，如果还没有吃过茄瓜烙的饼，就赶紧尝试一下吧，包你吃了还想吃。
修味贴士：
- 用粉丝或者粉条都可以，调素馅放点十三香非常提味，比肉还香。
- 面团要和的软一些，不需要一半冷水一半热水。烧开的水放置五分钟，就可以和面。这样烙的饼才够香软，而且凉了也不硬。
- 再放点虾米，会更加美味哦~
喜欢这道【茄瓜烙饼】就点赞告诉我吧，欢迎分享各种馅的烙饼，看看是否有和你一样喜欢的！
閱讀更多 修味 的文章
