正所謂一日之計在於晨，
精彩的一天，
當然要從一碗優質的胡辣湯開始。
在美食橫行的大西安，
胡辣湯都分為兩個派系，
一種是河南胡辣湯，另一種是肉丸胡辣湯。
雖然蘿蔔白菜各有所愛，
但是在西安
人們似乎格外寵愛肉丸胡辣湯
今天我為大家介紹的便是這深藏巷中的經典美味
早晨喝一碗熱乎乎的胡辣湯
元氣滿滿，麻麻辣辣，香味濃郁，
保管你一天都精力充沛。
胡辣湯
注意區分噢
在西安，胡辣湯分河南胡辣湯和西安胡辣湯兩個派系。西安胡辣湯的特色在肉丸，河南胡辣湯是肉丁；西安胡辣湯除了肉丸，還有土豆、蓮花白、菜花等蔬菜，河南胡辣湯則是用海帶、粉條、油炸豆腐做配料。另外，西安胡辣湯在口感上還突出一個“麻”字。在製作方式上，河南的胡辣湯用鮮羊肉湯用底湯，西安回族的胡辣湯是用牛大骨加蔥姜料酒熬製而成。前者用洗面筋的水勾芡，後者用土豆粉勾芡，陝味的回民胡辣湯也因此顯得更加粘稠，有了“糊辣湯”的寫法。
方中山胡辣湯
胡辣湯
方中山胡辣湯發跡於鄭州，暢銷河南的胡辣湯一登陸西安市場就是三家連鎖店，開業至今，每天排隊的人能把門檻擠壞！店內銷售的胡辣湯主要分為三種:普通、優質和高檔（這款每天會限量），湯內主要有牛肉、麵筋、木耳和香菇愛吃肉的朋友一定要點優質款的奧其次一定要點牛肉盒，一口胡辣湯一口牛肉盒，簡直就是絕配。
地址：竹笆市115號
劉老虎糊辣湯
胡辣湯
劉老虎糊辣湯在西安的糊辣湯界可以算得上是老大了，要說起味道可能有人會說別家的味道也不錯，但是要說誰家糊辣湯名氣最大，那可就非劉老虎莫屬了。味道不會很麻也不會很辣，是那種恰到好處的感覺，吃完整個人都是過癮的，糊辣湯配上鍋盔，這才是標準的套餐……
地址：蓮湖區從新巷12號(近蓮湖路)
老李家肉丸辣糊湯
胡辣湯
他家是標準的回民糊辣湯的吃法，幹饃配上加了油潑辣子的糊辣湯才是真絕色，老吃糊辣湯的小夥伴都知道，吃時要先把饃掰好墊底，上面澆湯，這樣湯不會瀉，饃不會散，湯料更是突出了調料的味道，入口微麻，那叫一個香，吃完一碗才是滿足！
地址：灑金橋勞武巷(靠近楊森肉業炸丸子)
馬爾裡糊辣湯
胡辣湯
據說這家是以賣肉丸糊辣湯夜宵而出名的，下午5點出攤，賣到第二天的凌晨5點收攤，大晚上喝上一碗糊辣湯，簡直是不能更滿足了……
服務生收拾的比較麻利，店面也比較乾淨，店內的生意比較好，有時候需要小夥伴自己端著碗站著吃，味道還可以！
地址：蓮湖區灑金橋113號路東
李唯一肉丸糊辣湯
胡辣湯
這家店在灑金橋裡面，就在馬二酸湯水餃的南邊，店內的環境一般， 他家的糊辣湯的味道不是很麻，肉丸的量很足，吃起來能感覺到澱粉含量比較少，油潑辣子的味道很香……
地址：大麥市街北段灑金橋192號路東(近劉信泡饃小炒)
老劉家伊味香肉丸糊辣湯
胡辣湯
這家在回民街的年頭也是比較久了，雖說名氣不大，但味道還是不錯的。味道比較濃郁，加上辣椒香噴噴的，裡面的料很足，肉丸挺多，配上個饃吃起來很不錯！ 早上來一碗，熱乎乎的絕對一天都元氣滿滿。精神頭十足。
地址：大皮院89號
鐵疙瘩肉丸糊辣湯
胡辣湯
鐵疙瘩在西安的糊辣湯界名氣算是比較大了，據說，鐵疙瘩是第一個在這裡賣糊辣湯的。他家的一個特點就是，菜的花樣多，冬瓜，胡蘿蔔，菜花，豆角，土豆，白菜，應有盡有，他家肉丸相比來說偏軟，喜歡的小夥伴可以試試！
地址：橋什梓劉志軍肉鋪南邊(近西大街 橋梓口)
馬老三肉丁胡辣湯
胡辣湯
他家的蔥油餅真的非常好吃，蔥油餅做的非常酥脆，蔥花給的比較多，走進真的是香氣撲鼻，掰碎泡在胡辣湯裡面味道真的不錯。胡辣湯配蔥油餅是很棒的搭配，對了，他家的水煎包也很不錯！
地址：西一路小學西20米(西一路小學)
老常家肉丸糊辣湯
胡辣湯
他家在印象中最大的特色就是牛肉丸子給的很多，丸子的質量很好，是實實在在的肉，吃起來口感很不錯……
地址：西門外八家巷八家小區內
邢老三糊辣湯
胡辣湯
邢老三在西安可以說開的到處都是，這家的店面很大，差不多有20多張桌子的樣子。給的糊辣湯分量很足，菜品處理的比較細緻，土豆、包菜、紅蘿蔔、西葫蘆、豆角、黃豆、木耳、肉丸子，濃稠度剛剛好，泡饃來吃味道不錯！
地址：勞動路16號
馬老四肉丁胡辣湯
胡辣湯
他家在玄風橋的名氣很大，幾乎每天早上都能看到長長的隊伍，而且他家的胡辣湯賣的很快，基本上每天早上10點左右就會賣光，想喝的小夥伴注意時間哦！
他家是典型的河南胡辣湯味道，湯香，微稠，料給的紮實，配著現做的蔥油餅，很是飽人！
地址：東三道巷與玄風橋北巷交叉口(近玄鳳橋)
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