懶人別錯過這道蒸排骨，加上它，鮮香無比，沒有腥味，15分鐘就出鍋！
蒸排骨，很多人不知道原來還可以加它！它就是“紫蘇”，紫蘇蒸大閘蟹很多人知道吧，為了驅寒。在廣東，紫蘇也是經常用到的調味類蔬菜，紫蘇炒田螺、紫蘇茄子、紫蘇蝦、紫蘇鴨、紫蘇排骨等等。
相比紅燒排骨、糖醋排骨，老公更愛這道紫蘇蒸排骨。蒸排骨烹飪簡單不費時，當然還是因為很喜歡，蒸排骨味道清香，而且不油膩，更健康。這是一道看著不那麼吸引，卻非常有內在的排骨，除了蒸排骨的清香，還有紫蘇特殊的香氣和梅子醬的酸甜，對它簡直是大愛。
紫蘇是很常用的香草之一，多用於魚，蝦，蟹，田螺等水產中，從古代開始便有。明代李時珍曾記載:"紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅滷作菹食甚香，夏月作熟湯飲之"，可見紫蘇在中國人的飲食中很常見。紫蘇葉有解表散寒、行氣和胃的功能，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，對治療脾胃氣滯、胸悶、嘔惡也有很好療效。
【紫蘇梅子醬蒸排骨】
【材料】:
排骨400克 梅子醬40克 蠔油15克 鹽1克 雞精2克 生粉5克 紫蘇5-10克（喜歡重紫蘇葉的多加點，喜歡淡的少加點）
【做法】:
1.排骨浸泡在清水裡最少兩三，中途換水，這樣可以去掉血水，吃起來不腥。
2.紫蘇洗乾淨切碎。
3.把梅子醬、蠔油、雞精、鹽、生粉倒入排骨裡，用手充分抓勻。最後加紫蘇碎拌勻，醃製20分鐘。
4.倒入盤裡，蒸鍋上汽蒸15分鐘。不要懷疑好嗎，每次發蒸排骨，總會有人問“15分鐘能熟嗎？”不重疊，上汽大火蒸，絕對是熟的！
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