外賣競爭重點將由用戶存量轉向用戶增量，人工智能技術全面促進平臺全面服務升級。新零售成為外賣平臺發展新的加速點。
1市場規模2430億元
數據顯示，中國在線餐飲外賣市場規模每年保持兩位數擴張速度，2017年外賣市場規模突破2000億元大關，2018上半年中國在線餐飲外賣市場規模已超1250億元，預計2018年全年整體市場規模將達到2430.0億元。
2在線外賣市場格局穩定
2018年上半年中國在線外賣市場格局穩定，競爭重點由用戶存量轉向用戶增量，人工智能技術全面促進平臺全面服務升級。新零售成為外賣平臺發展新的加速點，其中，餓了麼新零售交易額第二季度較第一季度增長45%，增速迅猛。
3近四成用戶願意承擔低額配送費
數據顯示，39.8%的受訪用戶接受1-3元的配送費，34.1%的用戶能夠接受4-6元的配送費，而對待配送費的態度方面，46.4%和42.7%的用戶分採取避免配送費高的商家和加購商品達到免配送費的條件的方式，減少自身承擔的配送費。
4用戶因外賣質量對外賣平臺服務不滿
數據顯示，48.3%的受訪用戶表示對在線餐飲外賣平臺服務最不滿的類型是商品質量，如包裝不佳、外賣不衛生等，另外，考慮配送質量、商家環境質量和售後質量的用戶分別有24.2%、18.5%和6.6%，食品安全是廣大消費群體的最大關注點。
5用戶對騎手惡劣的服務態度不滿
數據顯示，對外賣騎手服務不滿因素的調查中，過半用戶認為送餐時間超時和服務態度惡劣是主要因素，配送效率和服務是用戶對外賣服務衡量的因素。
6新零售或成外賣大戰轉折點
新零售就是銷售的升級，背後是數據驅動，也包括以用戶為中心，是線上線下無縫的融合。有O2O平臺在線下增效，是新零售數據化，方便用戶的體驗，及時配送定單也將進一步的提升。
餓了麼不僅能帶來本地生活重要流量，同時也能帶來及時配送能力。未來，借力新零售，餓了麼在電商定單當中可以實現30分鐘-2小時之間更快速的配送體驗，另外，從快速配送角度而言，餓了麼能夠為傳統的B2C更大的領域去提供一種服務標準領域上的升級。
中國在線餐飲外賣行業發展趨勢預測
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人工智能技術滲透，成競爭力的著力點
隨著人工智能產業的快速發展，應用場景不斷拓展，互聯網餐飲外賣平臺利用大數據分析、人工智能等科技創新提高外賣配送效率、降低運力成本。
未來在線餐飲外賣行業的技術滲透將越來越深入，技術和資金將是不可或缺的支撐條件。
2
重視並優化服務品質，提升用戶體驗
目前，外賣行業人口紅利逐漸消退，增長速度趨於穩定，用戶將從增量轉向存量。艾媒諮詢分析師認為，未來在線餐飲外賣平臺將從服務多樣性方面著手，如完善配送體系、加強外賣人員素質、拓展周邊服務、打造貼心服務等
考慮到用戶選餐難的問題，可優化平臺管理系統，根據用戶喜好推薦商家菜品，提升用戶體驗。
3
用戶消費升級，市場挖掘潛力大
由於外賣訂餐習慣的潛移默化，在線餐飲外賣市場用戶規模巨大，消費者的消費偏好也向高品質轉變，未來在線餐飲外賣平臺不再只限於餐飲業，開放全品類會有更大的市場，而新興的高品質消費群體，將會是一個利好的細分市場。
4
線上線下全渠道運營，融入新零售
以往，在線餐飲外賣平臺的競爭，主要集中在線上。如今，隨著新零售的發展，外賣平臺只靠“一條腿”走路必定走不遠，未來在線餐飲外賣平臺要打通線上線下業務，對線上服務、線下體驗以及現代物流進行深度融合。
5
“懶人經濟”加速外賣市場發展
隨著“懶人經濟”影響力逐漸擴大，在線餐飲外賣平臺服務與平臺營銷匹配度不斷優化，有利於激發更多的潛在“懶人”，未來在線餐飲外賣市場仍有望進一步擴大。
6
經濟效益、生態保護和社會責任結合
外賣消耗的一次性餐具，對生態環境造成巨大破壞，同時外賣行業的安全問題頻頻出現，未來外賣平臺在追求經濟效應的同時，應注重生態環保，積極承擔社會責任。
如餓了麼推出可食用筷子積極響應生態環保理念，有利於增強社會好感度。
互聯網技術的縱深發展與日臻成熟，為餐飲新零售的實現提供無限可能。越來越多的餐飲企業以互聯網為依託，通過運用大數據、人工智能等先進技術手段，對餐飲產品的生產、流通與銷售過程進行升級改造，進而重塑餐飲業態結構與生態圈，並對線上服務、線下體驗以及現代物流進行深度融合，從而實踐餐飲新零售。
為了更好促進中國餐飲工業-餐飲新零售行業的發展，高登商業與相關主管機構定於2019年5月29-31日在國家會展中心-上海虹橋召開“2019中國餐飲工業博覽會”(簡稱:CIE CHINA)。展會期間還將舉辦國際進出口食品（肉類）政策與法律法規交流會、中央廚房建設與創新發展論壇、微波加熱與餐飲包裝材料峰會、冷鏈物流與餐飲供應鏈發展高峰論壇、餐飲新零售極致創業大會、餐飲連鎖加盟品牌評選大會等行業峰會等論壇活動。CIE CHINA的主辦方高登商業（GOLDENEXPO）希望通過展會與活動的結合的形式能聚焦行業的最新市場信息和商業機會，豐富的展會與論壇內容向業內人士以及社會各界傳遞最新、最全的行業資訊。
高登商業專注打造中國餐飲工業食品第一專業採購盛會！
2019中國餐飲工業博覽會
2019年5月29-31日
國家會展中心--上海虹橋
如欲瞭解更多詳情，請致電021-64396190或發送電子郵件到[email protected]進行展會查詢
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