摘要：“第17屆國際營養學大會”，來自世界三千多名營養學界、醫學界等相關專業的學者共聚一堂，經過反覆討論、論證，提出了“食物是最好的藥”的專家共識。
關鍵詞：藥食同源 合理膳食
人類進入了21世紀，在世紀初，即2001年的8月27日至8月31日，在奧地利維也納，召開了本世紀首屆，即“第17屆國際營養學大會”。來自世界三千多名營養學界、醫學界等相關專業的學者共聚一堂，經過反覆討論、論證，提出了“食物是最好的藥”的專家共識。
實際上，一個人從受精卵，發育成一個具有行為能力的人，身體的所有組成都源於空氣、水和食物。而人一生約吃掉40多噸食物，以供身體一刻不停的代謝需求，如此大量的食物攝入，足以改變人的健康走向。藥食同源也是祖國醫學久遠的理念。
此後，世界各地學者均以“食物是最好的藥”為題，進行更廣泛和深入的研究，不但傑出論文編於世界，甚大量專著問世。中國北京協和醫院營養科等我國營養專家，更是提出，以合理膳食為基礎的健康生活方式，那麼飲食（食物）就是最好的藥物。此時，飲食不但是維持身體各臟器功能和身體協調的物質條件，還會使機體具有抗病能力，更可使我國人均壽命提高16年。
看似簡單的買菜、做飯，才最養人，才蘊含著最豐富的康健奧秘！
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