陽澄湖大閘蟹具有抗癌功效，之前陽澄湖牌大閘蟹小編給大家介紹過太多關於陽澄湖大閘蟹的營養價值、藥用價值，也介紹過陽澄湖大閘蟹的鮮美口味，有給大家介紹過陽澄湖大閘蟹另一重要的價值所在嗎？對，沒錯，就是陽澄湖大閘蟹的抗癌功效，下面就一起來簡單瞭解一下。
1.營養價值：在大閘蟹的身體裡含有豐富的營養元素。諸如：多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。
每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
2.藥用價值：在醫書《本草拾遺》中也記載著大閘蟹的一些功效：“其功不獨散，而能和血也。”醫學家認為螃蟹性寒味鹹，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用;其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。
3.抗癌功效：經過現代醫學家的研究表明，在蟹殼內含有一種物質叫“甲殼質”的特殊物質，從甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質，它具有低毒性免疫激活性質，在動物實驗中就已經證實，這物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。
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