韭菜，是一种有浓郁香气的食材，跟葱蒜、香菜一样，喜欢它的人每餐必备，不喜欢它的人，看见就皱眉了，始终接受不了这种味道。不过韭菜是有很高营养价值的蔬菜，可以用它搭配其它的食物做菜，很是美味的。平常还是要多吃点。今天做韭菜鸡蛋馅饺子，做法很简单，一起来看看韭菜鸡蛋饺子馅的做法吧！
主料：韭菜、鸡蛋
辅料：香油、盐、鸡精、蚝油、五香粉
做法:
1. 准备所需材料。
2. 将韭菜摘好洗净晾干水分。
3. 鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
4. 锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内。
5. 再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。
6. 将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。然后拌匀。
7. 待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中拌均匀。
8. 加入适量的盐。
9. 加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。
10. 最后拌匀即可。
做韭菜鸡蛋饺子馅要注意的是:韭菜容易出水，在做馅的时候先倒入香油拌韭菜，油锁住韭菜的水分，盐要最后才放，这样防止韭菜出水。
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