不知不覺冬至要到了，先說一聲冬至快樂，全國的美食永遠是這麼讓人垂涎欲滴，所以.....深夜放毒啦，反正小編是先把自己看餓了。
北方冬至還數餃子
雖說中華的美食各種各樣，但在北方有種說法叫做“冬至餃子夏至面”，那為什麼每到冬至，這一天一定要吃上一頓餃子呢?
原來這個習俗還與古代的一位名醫有關，相傳餃子是我國醫聖張仲景所發明的美食，距今已經有一千八百多年。東漢末年，每年到了冬天，就有很多窮苦百姓忍飢受寒，衣不蔽體，耳朵手指都凍爛了，張仲景見了於心不忍，於是發明了一味藥膳美食“祛寒嬌耳湯”，做法便是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀，於是這種飲食就被人稱作 “嬌耳”，每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖，許多病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做成食物，並稱之為“餃耳”、“餃子”。此後，“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著醫聖張仲景的恩情。所以，現在又有“冬至吃餃子一冬不會凍耳朵”的說法。
南方冬至吃湯圓
南方有“吃了湯圓大一歲”的說法。湯圓也被叫做“湯糰”，冬至的時候吃的湯糰叫“冬至團”。可以用來祭祀祖先，親朋好友也會互相贈送。舊時最講究吃湯糰的還要數上海人，家宴開始，一家人一起品嚐新釀的甜白酒，小孩子們搶吃著美味的花糕，全家其樂融融分享者湯圓的美味，然後用肉塊壘於盤中祭祖，冬至就這麼溫馨的過去了。
當然也有一起吃赤豆糯米飯的。因為傳說中共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。跟放鞭炮嚇年獸是一個道理。
寧夏冬至要吃“頭腦”
吃羊腦可不單單是漯河的習俗，在冬至這一天，寧夏銀川一定要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川的老饕們還給羊肉粉湯起了個有意思的名字——“頭腦”。“頭腦”是用蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，肉湯滾開，放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，一掀開鍋蓋，五顏六色，一股羊肉的鮮香撲面而來，讓人垂涎欲滴。
中國人最敬祖先，“頭腦”做好後盛出來的頭一碗要供起來，然後給近鄰端上一碗，接著才是自己和家人們一起享用。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現在已成為銀川的一道特色小吃。
潮汕地區冬至祭祖先、吃甜丸
美食多種多樣的潮汕，把冬至又稱為“小過年”，是民間一個大節日。在這一天要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然後家人圍桌共餐。潮汕在冬至吃的叫做甜丸，與湯圓類似
不過這種美食可不僅僅用來吃，在很久以前，人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋樑之上，一來是這甜丸圓圓的，預示明年豐收、全家團圓，二來是為了答謝老鼠給農民送來五穀種子。如今人們也不在貼甜丸，不過冬至節吃甜丸的習俗依舊流傳至今。
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