是海南岛最早的居民，黎族语言属汉藏语系壮侗语族黎语支。大多数黎族人都能兼说汉语，过去黎族没有本民族文字，通用汉文，1957年在党和政府帮助下创制了以拉丁字母为基础的黎文，信仰仍处在原始宗教阶段。黎族主要聚居在海南省的陵水、保亭、三亚、乐东、东方、昌江、白沙、琼中、五指山等县市，其余散居在海南省境内的万宁、儋州、屯昌、琼海等县市以及贵州等省。
美食简介
1、竹筒饭
海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南黎族著名风味美食。主要用料为：山兰米、瘦猪肉、新鲜青竹、精猪油等。竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。
竹筒饭
2、黎族椰子糕
椰子糕是黎族特色小吃中的一种，听名字就能猜到其味道与椰子有关。椰子糕呈扁圆型有碗底般大小，外面用椰叶或香蕉芭蕉叶裹成。除了具有年糕的绵软特点外，其馅是最大的特色。一般有椰丝花生馅和椰林芝麻馅的。当然外面包的椰叶散发的香味也许更能够提起人的食欲。
黎族椰子糕
3、鱼茶
鱼茶,茶非茶，这是海南白沙民间对一种类似寿司食物的叫法。鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗 族人的风味食品。到了黎村黎寨，必须要品尝的一道菜便是鱼茶。又酸又甜，且有酒味菜香的“鱼茶”，是招待贵客时才拿出来的上等好菜。它是用煮熟的米饭与生鱼一起拌入罐子里，加上调料，密封过8天左右发酵而成。此茶可制成干茶和湿茶两种，也可如法炮制成“肉茶”、“菜茶”“蛋茶”等。
鱼茶
4、琼中小黄牛
又称“鹿肉”、“野牛肉”，肉纤维较细，水分低，最好吃的是12个月左右牛龄的牛，牛皮脆而爽。琼中小黄牛全是野放的，黎族人把它们放养在海拔800米以上的高山上，以吃树叶为生。每隔一个星期甚至一个月，主人会去山上领着牛群到固定的地方去吃盐巴。
琼中小黄牛
5、山蚁蛋
是黎族人下酒的好菜。成熟的蚁蛋色泽白里透红，晶莹剔透，就像一粒粒小珍珠般。山蚁蛋不仅味道鲜美，而且营养价值极高，是一道难得的天然海南特色食品。黎族人的饮食习惯比较原始和传统，老人们喜欢将山蚁蛋与酒糟同煮，再加油盐及老山姜。还有一种吃法是拌煮南瓜叶：取来新鲜南瓜叶，剥除脉络，然后浸在水中揉碎至软；将南瓜叶下锅，加入蚂蚁蛋及调料，很快便可做出一道味道鲜美的素食蚁蛋，你是不是觉得这个看着都不敢吃！
山蚁蛋
6、“南刹”
在黎族居住区，招待贵客和重大节日必不可少的美食叫“南刹”。在黎家酒席上能够吃到“南刹”者，就代表是深受欢迎的客人。“南刹”分为肉和菜两种，“肉南刹”其实就是酸肉，将煮熟的米饭放入坛子里，再放入生的牛肉或猪肉、山鼠等小动物，封严坛口，埋入地下一个月后拿出来吃。“菜南刹”，其实就是黎家酸菜，黎语称为“南刹”。是将米粥内放入野菜封入坛内，埋入地下一个月发酵后品尝。当“南杀”打开坛口，一股扑鼻的酸臭味会让你接受不了，可当你壮着胆子吃上一口，酸甜味伴着微臭味，会让你忍不住惊呼原来是如此的异香。常吃“南杀”可以清除体内毒素和身体内的杂质。
南刹
以上，就是小编分享的黎族的特色美食。
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