茶葉介紹
西湖龍井是我國十大名茶之一。西湖龍井因產於浙江省杭州西湖山區的龍井茶區而得名。龍井茶區分佈於“春夏秋冬皆好景，雨雪晴陰各顯奇”的杭州西湖風景區，龍井既是地名，又是泉名和茶名，而龍井茶又有“形美、色綠、香郁、味甘”四絕之譽，因此又有“三名巧合，四絕俱佳”之喻。
最佳產地：浙江省杭州市西湖
選購要點：選購西湖龍井時，要特別注意外觀、香氣、湯色、葉底。正宗龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。因此最好選擇購買正規、有品牌、有知名度的西湖龍井。
茶葉特點：
1、 外形 光滑平直
2、 色澤 色翠略黃
3、 湯色 碧綠明亮
4、 香氣 清香幽雅
5、 葉底 成朵勻齊
6、 滋味 香郁味醇
貯藏提示：密封、乾燥、低溫冷藏最佳。
保健功效：1、提神健腦：龍井茶中的咖啡因能使人的中樞神經系統興奮起來。
2、排毒瘦身：龍井茶中的茶多酚和維生素C可以有效降低人體膽固醇和血脂，而且咖啡因、葉酸和芳香類物質等多種化合物可以很好地調節人體脂肪代謝，因此可以有效地排毒瘦身。
3、防癌抗癌：龍井茶中地茶多酚、兒茶素等成分具有非常好地殺菌作用，能抑制血管老化。
製作工序：
西湖龍井一般都要經過多重繁複的工藝流程，只有這樣才能夠保證品嚐西湖龍井時的那份原汁原味。西湖龍井對茶葉的採摘有一定的要求，一般遵循早、嫩和勤的原則。即早採，以清明前採製的“明前茶”最好；強調細嫩和完整，這是指嫩芽採摘標準時鮮嫩的一芽一葉。採回的鮮葉需在室內進行薄攤，目的時散發青草氣，增進茶香，減少苦澀味，增加氨基酸含量，提高鮮爽度，還要濾掉黃色茶葉葉片，篩去茶葉碎末，使成型茶葉能夠大小均勻，不會參差不齊。炒制時，分“青鍋”“焊鍋”兩個工序，炒制手法很複雜，一般有抖、帶、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨、擠等十大手法。炒制時，依鮮葉質量高低和鍋中茶坯的成型程度，不時地改換手法，因勢力炒而成。最後還要根據不同重量需求，分包裝置。
沖泡品飲
備具 透明玻璃杯1個，西湖龍井3克
溫杯 將開水倒入玻璃杯中進行溫杯，棄水不用，然後投入85℃左右的水，七分滿即可。
投茶 將西湖龍井輕輕撥入玻璃杯中
賞茶 可以欣賞茶葉在水中慢慢飄落、浮沉的整個過程
出湯 賞茶片刻後即可品飲
品茶 茶湯鮮爽甘醇，品飲後有一種清新之感，令人回味無窮
特別提醒
1、 特級龍井可以不洗茶
2、 龍井不宜用沸水沖泡，否則會將茶葉燙熟，影響茶葉的色澤、口味等
3、 西湖龍井最好用玻璃杯沖泡，這樣就能看清茶在水中翻落浮沉的過程
不知各位茶友平時都喜歡喝哪一種茶呢？
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