隨著西湖龍井快要上市的節奏，也有越來越多的朋友來問我，西湖龍井哪個產區的最好，是不是獅峰山上的最好？不同產區的到底有什麼樣的區別？今天小莫就為大家一一道來。其實小莫自己也是評茶員，加上又是杭州的，自然對西湖龍井鍾愛十分。雖然西湖龍井分一級產區和二級產區，但不同的產區的品質確是不一樣的。今天就和大家來聊聊產自一級產區的獅峰龍井。
十八棵龍井遺址
獅峰龍井，是指產於龍井村獅峰山的龍井茶。正所謂“天下名茶數龍井，龍井上品在獅峰。能產出好茶自然有它的原因，首先，獨特的緯度和地理位置，使得這一帶地區氣候溫和溼潤，日照時間長，所以非常適合茶葉的生長，蘊育出了如此優良的茶品。其次，獅峰山上的土壤主要有砂岩和砂質泥岩以及黃土組成，所含的微量元素非常適合優質茶葉品質的形成，在眾多的產區中，獅峰山土壤中的磷元素等有機物質含量遠遠高出其他產區，而且這一帶的茶葉含有較多的芳香油，外形短而肥壯、色澤嫩黃、香高持久，被譽為"龍井之巔”。
獅峰龍井嫩芽
好的茶葉採摘要求自然也高，獅峰龍井只採嫩芽，也有采一芽一葉或一芽二葉初展的。炒制工藝有抖、帶、擠、挺、扣、抓、壓、磨等十大手法。一般品茗時多用透明玻璃杯，衝入85℃的開水，整個茶湯湯色碧綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽，故而有“色綠、香郁、味醇、形美"之譽。
沖泡西湖龍井
怎麼樣，在瞭解之後有沒有想要品嚐獅峰龍井的呢？待到清明節前可以來杭州品茗一下額。
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