西湖龍井一直都是享譽國內外的名茶，不僅包括其名聲浩大，精巧的工藝造就鮮爽感也是很多茶葉所不可比擬的。因而西湖龍井這個名號在茶界一直都有著很重要的地位，不過買過西湖龍井的朋友可能會發現，茶葉上經常會出現一些白色的毛毛，是茶葉在加工過程中沒有清理乾淨還是已經變質了？
事實上，西湖龍井上有白毛是一件很正常的事情，這些白毛可不是發黴的毛。恰恰相反，茶葉上的白色絨毛多則可以證明西湖龍井是新鮮且出色的。這些白毛就是我們常聽到的“茶毫”，很多人也將其稱為“白毫”。
這些白毛是怎麼產生的呢？
茶毫是在芽尖上的細微的絨毛，由於春季到來，氣溫迎來回升，此時的西湖龍井葉芽也會隨之發生生長和萌動，嫩芽上也就長出了這些絨毛。由於是嫩芽狀態，茶葉也沒有長開，絨毛卻長的很密。此時的西湖龍井在採摘後做茶味道十分鮮美，因而茶葉製作完成後本身會帶有不少的絨毛，赫赫有名的“明前級西湖龍井”就是在這個時候採摘下來的。
而當時間再次增長，茶葉也逐漸長開舒展，絨毛也會隨之脫落。因此我們在很多成熟的西湖龍井茶湯中幾乎找不到茶毫的存在。通過觀察茶葉茶毫的數量是判斷一些西湖龍井質量優劣的重要根據和標準。
除此之外，絨毛的多少還與季節、茶葉品種和環境有很大的關係。在同一枝樹梢上，枝芽上的絨毛多密且長，隨後是幼葉，然後則是嫩葉。隨著茶葉的不斷增長，絨毛也會變短隨後脫落，很多茶葉的第四葉葉片能明顯看出絨毛脫落的痕跡，但已泡不出絨毛。
絨毛現象是正常的，但我們在日常品飲中還是應該注意保存以防茶葉變質。在保存西湖龍井時一下幾個方面需要大家多加註意：
1. 忌潮溼
潮溼幾乎是茶葉保存的大忌，茶葉的吸附性很強，而溼潤的環境是茶葉發黴變質的基本條件。茶葉觸水以後易產生黴斑，進而酸化變質。
2. 忌陽光直射
在陽光的直射下，西湖龍井的氧化速度會大大增加，發生化學反應後，茶葉的品質則會受到破壞，影響茶葉的質量。
3. 忌高溫
西湖龍井的芽葉比較細嫩、脆弱，所以不可隨意放置，過高的溫度會加速西湖龍井的變質速度，所以儲存西湖龍井的適宜溫度為5℃~10℃之間。
4. 忌異味
西湖龍井的茶葉結構比較疏鬆，因而具有很強的吸附性，如果將茶葉貿然放置於異味的環境中，那麼其口感會馬上發生變化，繼而影響口感和滋味。
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