豆腐，是餐桌上十分常见的食材，富含的方法的蛋白质营养物质，烹饪方法更是繁复多样，因此深受人们的喜爱。家常最常见的做法，用来炖汤，后者用来炒和煎。要说炒豆腐最好吃的做法，当属麻婆豆腐了。
麻婆豆腐，是川菜中一道十分具备特色的菜，做法十分的简单。很多朋友在家也会制作这道菜，但是做出来的麻婆豆腐不滑嫩，而且都碎了，一点也不好吃。其实原因就出在忽略了这一步，在制作麻婆豆腐的时候，牢记这一点！保证做出来的麻婆豆腐，鲜嫩美味，十分爽口，赶快学起来！
麻婆豆腐的做法
食材：
豆腐、大蒜、生姜、瘦肉、食盐、食用油、豆瓣酱、老干妈豆豉、白糖、鸡粉、十三香、老抽、花椒粉、淀粉、花椒油。
烹饪方法：
1、将买回来的豆腐，放在清水中浸泡10分钟，取出切成小块。
2、将生姜切片，大蒜剁碎，瘦肉洗净切成肉丁。
3、起锅热油，放入肉丁，翻炒至变色，再放入姜和蒜，大火翻炒均匀。
4、加入豆瓣酱，炒出红油。
5、锅中倒入适量清水，放入食盐，白糖，鸡粉，十三香，老抽，花椒粉，翻炒均匀。
6、加入水淀粉，大火收汁，出锅撒上葱花即可。
烹饪小技巧：
1、豆腐买回来浸泡一会，能够取出豆腥味。
2、瘦肉尽量切的碎一些。
3、加入水淀粉，能够让汤汁更加的粘稠。
这样好吃的麻婆豆腐就做好啦，做法是不是十分的简单？你学会了么？赶快在家动手试试吧！
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