麻婆豆腐真的超级好吃哇！
食材准备:
豆腐、麻椒、辣椒面、郫县豆瓣酱、花生油,淀粉、清水、盐、小葱、味精、大蒜、生抽
具体做法:
1. 将小葱切成小段，将大蒜切成蒜末，放进盘子备用。将豆腐洗干净，切成小方块。
2.锅中放水，大火烧开，加一勺盐，将豆腐块倒入锅中，焯一下，然后盛出沥干水分。
3.锅中倒入适量油，油热后，放入花椒粒，小火炒香。放入葱花和蒜末，爆香。
4.加入郫县豆瓣酱，将酱料炒香炒匀之后，再放入辣椒面炒至均匀。
5. 然后往锅中倒入适量清水，放入少许生抽和适量的盐，大火烧开。
6. 水烧开之后，放入豆腐块，用铲子轻轻将豆腐摊平。盖上锅盖，中火煮3分钟左右，中途不要翻动豆腐。
7. 收汁，汤汁收到一半时，淀粉加水制成水淀粉倒入锅中进行勾芡，汤汁浓稠，加入适量的味精提鲜，关火。
8. 盛出装盘，撒上葱花即可。
注意：
豆腐一定要焯水并且放盐，这样可以去除豆腥味，也减小了豆腐碎的可能。
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