韭菜花是普遍食用的一种佐料，洗净后碾碎，加上青椒，密封起来，几天后就可以食用，我最喜欢的吃法就是豆腐蘸韭菜花将吃，微辣中韭香四溢，太好吃了。韭菜花能够生津开胃，增强食欲，促进消化，韭菜花中含有丰富的钙、磷、铁等营养物质，而且韭菜花中含有蒜素，还有一定的杀菌作用。
食材
韭菜花、盐、姜
步骤
1.韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份
2.韭菜花放碗里，加盐腌制30分钟
3.把腌好的韭菜花放进蒜臼子里，加少许姜碎，把韭菜花捣至软烂成糊状
4.把捣烂的韭菜花装进玻璃瓶里 ，不要装的太满
烹饪技巧
韭菜花一定要晒干，否则密封后容易腐烂，最后装瓶的时候也不要装太慢，韭菜花会发酵。如果不想用蒜臼子捣，可以用绞菜机搅碎，这样韭菜花更粘稠。
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