枇杷味道甜美，營養豐富，富含葡萄糖，鉀、磷、鐵、鈣以及多種維生素，而且還有清熱潤肺、止咳化痰的功效。煮成糖水，小孩子也很喜歡喝。
枇杷果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早。春夏時節正是吃枇杷的時候，枇杷有清肺、止咳、潤喉、解渴、生津、健胃增進食慾、幫助消化的功能。前幾天看了下家門口的枇杷樹，竟然發現樹上不知何時已經長出好多金燦燦的果實，各個飽滿多汁，特別喜人。
不是很甜但也不會酸，想著弄成枇杷糖水口感也許會更佳。但是做了一次太費事，所以就弄成了好些瓶小罐頭。煮好時酸酸甜甜，比生吃好多了，放涼後入冰箱冷藏，口感更是非常的棒哈！
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所需食材
枇杷果肉（去皮去核）1000g、冰糖200g、清水500ml。
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做法步驟
新鮮的枇杷洗淨，去皮去核，核周圍的白膜能去掉的就去掉，不能去掉的也不要勉強，免得弄壞果肉。先剝好的枇杷要泡在事先準備好的淡鹽水中，以免果肉氧化變黑。
枇杷全部弄好後，將浸泡的淡鹽水倒掉，並且把果肉分成兩份（如果家裡的鍋夠大可以略過這一步驟），分別用電燉鍋和普通鍋隔水燉，其中500g果肉放入電燉盅，加入100g冰糖和250毫升清水，蓋上蓋通電隔水燉，電燉鍋比較慢熟，定時大概45分鐘。
另外500g枇杷放入容器，也加入100g冰糖和250毫升清水，蓋上容器的蓋子(一定要蓋上蓋，免得燉煮時滲入太多水)，入鍋中，蓋上鍋蓋隔水燉煮25分鐘左右即可，水開後要轉中火。
等待時間可以著手準備罐頭瓶：密封玻璃罐放入冷水中坐鍋，水開後再煮上幾分鐘消毒，然後自然晾乾，不要有水分。將燉煮好的枇杷裝入瓶中密封，冷卻後移入冰箱冷藏，什麼時候想吃了取出吃就可以啦~
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小貼士
冰糖和果肉的比例是1:5，如果喜甜的還可再加些冰糖，不建議減糖，畢竟糖是天然防腐劑，加得越多保存越久，如果不喜太甜，吃時可兌點水稀釋。
剛煮好的枇杷糖水酸酸甜甜的，想要更好的口感，一定要冷藏至少一晚後，等糖水和果肉融合後再食用，這樣的口感才是最佳的！
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