凉拌菜放生抽还是老抽？很多人不懂用法，难怪做出来不好吃！
随着天气逐渐回暖，凉拌菜即将成为餐桌上的主力军。天气暖和或者炎热的时候，人们都喜欢吃凉拌菜，不仅好吃，做起来也方便。天气变热，很多放店里的凉拌菜也都上了菜单了，点的人也越来越多了。我们平时在家里也可以制作凉拌菜，做法相对简单，没有油烟，尤其是夏天，厨房里那么闷热，开火之后更加闷热了。
做凉拌菜关键就是凉拌汁的调制，这个凉拌汁就是醋、酱油、辣椒油、葱姜蒜等配料和调料调制而成的。酱油其实很关键，因为酱油分很多种，生抽、老抽等。那么凉拌菜放生抽还是老抽？很多人不懂用法，难怪做出来不好吃！
每个地方人们的口味都不一样，所以凉拌菜做出来口味也有差别，最大的差别就是辣与不辣。但是不管辣不辣，酱油和醋都是要添加的。酱油分为生抽和老抽，我们到底应该加什么呢？首先我们弄清楚生抽和老抽的区别。老抽主要是给菜肴上色的，味道比较淡，而凉拌菜不需要上色，所以肯定用不上老抽。生抽味道比较重，颜色比较淡，放在凉拌菜里是最合适的。
所以我们知道了凉拌菜应该加什么调料，接下来就是制作凉拌菜了。准备好所需的配料和调料，生抽、醋、香油、葱姜蒜、芝麻、香菜、小米椒、辣椒油等。将这些调料混合在一起，然后等凉拌的主食材准备好，把凉拌汁浇在上面搅拌均匀就可以食用了。
凉拌菜最重要的就是凉拌汁的调制了，调料选择正确，然后根据自己的口味调整用量，这样做出来的凉拌菜才好吃。所以做凉拌菜的技巧你们学会了吗？下次可别再用老抽了哦。
大家好！我是美食原创作者，欢迎大家点赞、评论、分享、收藏并关注哦，每天都会更新一些美食和美食相关的资讯！谢谢大家的支持！本文章为原创，禁止转载，如有侵权抄袭者，必定追溯到底。
分享到:
閱讀更多 飯小柒 的文章
