谷雨过后，抓紧吃这食材，错过，再等一年！是的， 这食材就是韭菜，春季的韭菜最香，这其中当属二月的最美味，眼下临近夏天，菜市场虽说还有韭菜可以买，但显然没有之前那么受欢迎了，尽管如此，也有可能物以稀为贵吧，市面上的韭菜价格却越来越高，相对前段时间两三块钱一斤的价格，居然涨到了四块九毛九一斤，哈哈，不过，作为爱韭菜的一员，再贵的价格，依然不能阻止我购买的热情，必竟再不吃，就只能等明年了。
春季吃得多的食材当属韭菜了，今天小厨给大家带来一种简单的做法，即可以当菜吃，也可以当主食吃，香喷喷的，一个接一个，吃得呀停不下筷子，这算是韭菜最为美味的吃法了。一把韭菜，两三个鸡蛋，煎一煎，色泽漂亮，满屋飘香，谷雨过后多吃这菜，是菜也是饭，错过，等明年！
【韭菜煎鸡蛋】
食材：非菜一把，鸡蛋三个，淀粉两勺，食盐，胡椒分，食用油，
做法：
1、准备好食材，韭菜一小把， 鸡蛋三个，现在临近夏天，韭菜已经涨价了，前段还是两三块钱一斤，现在五块钱一斤了，这一小把就差不多两块钱。
2、把韭菜清洗干净，取中间一段嫩叶切碎，磕入三个鸡蛋，加两勺淀粉，一小勺食盐，少量的胡椒粉。
3、用手动打蛋器搅拌均匀待用。
4、把锅提前预热，刷入一层食用油，倒入韭菜鸡蛋液，小火慢煎。
5、煎至底部成型上色之后，翻面煎至两面金黄出锅。满屋飘香，抓住春季的尾巴，赶紧再吃几顿吧，过了春天，韭菜又老又臭的，就没人吃了。
【再说几句】：
1、2月的韭菜最好吃，又嫩又香，眼下的韭菜只能取中间一段，两头两尾都不太好了。
2、韭菜煎鸡蛋，可以少加一点淀粉，这样更容易成型，翻面时不易碎。
3、 这样煎出来既可以当菜，也可以当主食。特好吃。
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