50元的酒跟5000元的葡萄酒的区别?最详细的解说!

葡萄酒在很多场合都是必备的饮品,不仅仅适用于娱乐需求或用餐搭配还涉及到社交、商务谈判、相亲等场合。但是葡萄酒的价格却千差万别,有点的几十块,有的几千块,那么50块钱的葡萄酒和5000元的葡萄酒区别到底在哪里呢?

50元的葡萄酒和5000元的葡萄酒的差别主要在于:品质、生产成本、供需关系、品牌和风险与升值因这5个方面。

50元的酒跟5000元的葡萄酒的区别?最详细的解说!

一:品质的差异

影响葡萄酒价格的5个主要因素当中,品质是最非常重要的一个因素。葡萄酒的质量先天在于葡萄,后天在于工艺,葡萄酒的品质与葡萄品种、栽培技术、葡萄产地的气候、土壤状况、葡萄成熟度、酿酒工艺、酿酒设备。

葡萄品种是根本。葡萄品种在很大程度上决定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、单宁和果香浓郁度,所以它是影响葡萄酒陈年潜力最基本的因素。一般来说,赤霞珠 、西拉、梅洛等品种酿造出的葡萄酒陈年潜力较好,而蛇龙珠、霞多丽等品种酿造的葡萄酒一般应该在年轻时饮用。

气候和土壤直接影响着葡萄质量。全球大部分葡萄园都集中在北纬约30-50度或南纬约20-40度之间的温热地带,年平均气温为10-20度左右,过热和过冷的地方都不合适葡萄的生长。葡萄的根有着很强的纵深生长能力,贫瘠的土壤环境使葡萄根系不得不尽力向深处延展,以求最大限度的吸取营养,使所产葡萄味浓而有当地土质的特色。

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葡萄藤树龄影响着葡萄质量。年份低的葡萄藤产出来的葡萄不具有稳定性,要不是果味不浓,就是单宁不细腻活在成熟度不均匀、没有层次。老树的根系发达,深入地底,吸取各种养分,品质稳定。只有最好的葡萄,才能产出最优质的葡萄酒,法国一二级名庄出产的葡萄酒,清一色都是源自35年以上的老藤。培养老藤消耗的成本也是很大的。

年份影响着葡萄质量。年份是不定因素,较难控制,但是一般来说,天气越炎热干燥的年份出产的葡萄酒风味越集中,酒精度更高;而多寒冷潮湿天气的年份葡萄酒的酸度更明显,带有更多的草本生青风味。相同品种的葡萄,因好年份品质更佳,所酿造出的葡萄酒的陈年潜力也更佳。

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酿酒技术影响着葡萄质量。一个出色的酿酒师真的有“化腐朽为神奇”的能力,好的葡萄酒都经过精心调配,酿酒师将不同品种,不同地块,不同酿酒工艺的葡萄酒调配起来。但是优秀的酿酒师,费用更贵。

二:成本的差异

土地成本:葡萄酒世界讲究“风土”。葡萄酒圈里有这么一句话“伟大的葡萄酒,在葡萄园即已决定。”指的是土壤及相关的一切,让葡萄的特色完好地呈现出来。风土愈佳的葡萄园,地价越贵,面积也通常越小,平均分摊到每瓶酒的成本酒越高。皮埃蒙特的巴罗洛村的钙质泥灰岩,就赋予了巴罗洛葡萄酒多层次的香气。

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人工成本:绝大部分精品酒庄、名庄,都是雇请大量的熟练工人打理酒庄的。采摘采摘葡萄虽然快,但是无法精挑细选最好的葡萄。50块钱的葡萄酒都是机器采摘,工厂出品的。5000块的葡萄酒,葡萄是人工精选最成熟的葡萄。葡萄从发芽到灌装,都是由专业的人员精选打理。如是否人工灌溉,施肥,耕地,剪枝等。比如使用牲畜耕地,而不是机器。

机器成本:不要以为顶级酒庄就是不需要高端科技的,顶级酒庄在追求品质的路上从不吝啬金钱,该用高科技的时候从不将就。为了避免人工的不稳定性,很多酒庄选用高科技的筛选机器,最昂贵而顶级的是光学筛选,一台机器贵达千万人民币一台,每秒扫描频率到达150次,将所有“发育不良”的葡萄都干掉,留下的个个圆润饱满。反向渗透机器等酿酒设备也能产生巨大的开支。

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酿酒成本:在葡萄酒的生产中,发酵罐起着非常重要的作用。主流的发酵罐有两种:橡木桶、不锈钢桶。而不同的发酵罐的成本不一样,当然对酒质的影响也不一样。一般而言,一个法国橡木桶要600美元左右,美国橡木桶是300美元左右。而一些顶级品质的橡木桶甚至可达3000美元一个,虽然很对,但是橡木桶的使用寿命却很短,一般使用年限为三到五年。但是橡木桶能够帮助葡萄酒成熟、赋予葡萄酒复杂多样的风味物质,给予葡萄酒结构感。不锈钢桶的容积一般较大,在酿造相同容量葡萄酒的情况下,不锈钢桶比橡木桶更能节省购置成本,虽然不锈钢桶购买之处成本高,但实验寿命很长,综合来说,用不锈钢桶发酵葡萄酒,是比较节约成本的。50块钱的葡萄酒就是简单的从不锈钢桶发酵完了,直接出售的。而5000块钱的葡萄酒,先在大的橡木桶里面发酵,然后换到小橡木桶里面陈化几年。

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时间成本:葡萄的酒商只关心产量,但是高端的酒庄更关心质量。顶级葡萄酒的葡萄是慢慢的、慢慢的、慢慢的达到了完全成熟,这里的慢往往从葡萄开花到采摘会达到100天以上,最长的甚至会要130天。比如晚收晚熟的雷司令,达到成熟后糖度就会比较高,完美成熟后风味就会比较完整;甚至有些葡萄成熟周期达到150天,时间越久,积累越厚。平价葡萄酒的葡萄是快快的、快快的、快快的达到了完全成熟,这里的快有时候只需要70天。快慢带来的区别就是顶级葡萄浓缩而有味道,平价葡萄淡薄而没有味道。

精品酒庄有足够的耐心去等葡萄成熟。

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外包装成本:一瓶葡萄酒的外包装成本也不少。一瓶葡萄酒的外包装由:铝箔、橡木塞、酒瓶、酒标(木箱或纸箱,暂时不算入内)。其中所有的条件的铝箔、酒标的制作成本,都是相差无几。但是酒瓶和橡木塞的差距是有的。一个天然软木塞,成本差不多要4块钱,而合成塞的成本就是几毛钱。一个普通的酒瓶成本是1块钱不到,但是一个有精致的浮雕花纹的酒瓶成本就得3-5块钱。

各种税费成本:如果是进口葡萄酒,各种税费也是一项重要的成本。关税(三税以最惠国为例):14%,增值税:17%,消费税:10%,还有港口及进口手续费用等其他费用。

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三:供求关系

供需关系影响市场的价格。俗话都说“物以稀为贵”,当一款葡萄酒特别有名,市场需求很大,但其产量由格外稀少时,价格不断走高就是很自然的事情了。比如,乔治·鲁米耶庄园(Domaine Georges Roumier ),其最为有名的蜜思妮特级园 (Musigny Grand Cru),就是供不应求,价格高涨的最好的例子。酒庄在这块Musigny特级园中只占一千平方米不到的地块,年产仅400瓶葡萄酒,堪称精华中的精华,卖到1-2万元已是常态。

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四:品牌差异

50元的葡萄酒是没有什么品牌的,但是5000元的葡萄酒却是一种奢侈品。一些名庄的葡萄酒,酒标都是请世界著名的设计师设计的,他们的酒标都是独一无二的,甚至是限量版的。品牌都说推广出来的,推广成本对一些葡萄酒来说占了较大的比重。以顶级香槟为例——各种大手笔的商业广告,每年数之不尽的发布会,高薪聘请的设计师和名模……正是在背后持之以恒的以这种高价策略经营着价品牌值观,才换来了各种上流社会的青睐。对奢侈品来说,生产成本只是一个参考数字,同样,葡萄酒世界里的很多佼佼者,也早已栖身奢侈品的行列了。

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五:风险与升值因

晚收葡萄酒是在葡萄成熟后,推迟采摘时间。成熟的葡萄要在枝头多挂2-3个月的时间,在这期间,酒农要面临收成的潜在损失,成熟的葡萄可能自然脱落,可能因鸟类或其他动物啄食,或霉菌感染而损失大部分收成。因此晚收葡萄酒的价格要贵一些。

其实,高档葡萄酒对不少人来说已经不是仅仅用于饮用这么简单,而是一种投资品。毫无疑问,一款资质平平的餐酒是没有陈年价值的,但是一瓶酒体丰满、单宁强劲的葡萄酒,妥善存放,放十几年是没有问题,存放几年以后也很有可能会升值。

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晚收葡萄酒是在葡萄成熟后,推迟采摘时间。成熟的葡萄要在枝头多挂2-3个月的时间,在这期间,酒农要面临收成的潜在损失,成熟的葡萄可能自然脱落,可能因鸟类或其他动物啄食,或霉菌感染而损失大部分收成。因此晚收葡萄酒的价格要贵一些。

其实,高档葡萄酒对不少人来说已经不是仅仅用于饮用这么简单,而是一种投资品。毫无疑问,一款资质平平的餐酒是没有陈年价值的,但是一瓶酒体丰满、单宁强劲的葡萄酒,妥善存放,放十几年是没有问题,存放几年以后也很有可能会升值。

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附上详细的葡萄酒酒款

国内出售的5000元 上下 的葡萄酒有:

侯伯王(Chateau Haut-Brion)2002是5800元,是波尔多1855列庄中的一级庄(和拉菲一样),位于左岸的格拉夫。2002年是格拉夫一个中庸的年份。JR评分17/20,WS评分93/100。

雄狮庄园(Chateau Leoville Las Cases)2005是5009元 ,是波尔多1855列庄中的二级庄,在二级庄中排名靠前。位于波尔多梅多克的小产区圣朱利安。2005是波尔多很好的年份。WS评分100/100,罗伯特帕克98/100。

宝得根酒庄(Chateau Pontet Canet)2009是3738元。是波尔多1855列庄中的五级庄,但表现超过很多二级庄(被称作Super Second)。 位于波尔多梅多克的小产区波亚克与拉菲酒庄在一个村庄)。2009年是波尔多的世纪年份,该年份的 宝得根获得了罗伯特帕克满分的评价。

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国内出售的50元 上下 的葡萄酒有:

Frontera Cabernet Sauvignon是58元,是智利中央山谷的一款入门级葡萄酒。 是干露集团Concha y Toro)远山系列的赤霞珠葡萄酒。 干露酒厂是智利最古老也是最大的葡萄酒厂,下面有很多品牌。 远山系列是一款廉价酒。

LUIS FELIPE EDWARDS PUPILLA CABERNET SAUVIGNON是45元。智利中央山谷的一款入门级葡萄酒,由100%赤霞珠酿制。


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