從小就跟著爺爺奶奶在農村長大，那時候生活條件並沒有現在這麼好，但也並沒有覺得特別的苦，反而因為是生活在農村，天天跟著哥哥們瞎跑，感覺特別的好玩，然後回到家，吃上奶奶醃製的糖蒜，頓時胃口大開，可以多吃兩碗飯，不過人總要長大，以前的時光總是過的很快。
奶奶不外傳的糖蒜秘方，這2味缺一不可，醃製好後酸甜爽口味道好
現在的我都出來工作好幾年了，爺爺奶奶歲數也在增大，我一有時間就會回去看望一下他們，其實還有一個原因是想吃奶奶醃製的糖蒜，但有時候因為工作的關係，就會很長一段時間不回去，有時候吃飯沒胃口，就想著吃奶奶醃製的糖蒜，後來我就回家跟著奶奶學醃製糖蒜，這樣我就可以自己醃製了。
奶奶剛開始還和我賣關子，跟我說她醃製糖蒜的方法是不外傳的，我就說了幾句好話把她哄開心了 ，然後就給我說了，其實醃製糖蒜的時候，沒什麼大的竅門，就是有2味是缺一不可的，這樣醃製出來的糖蒜酸甜爽口味道好，下面小編就給大家分享一下醃製方法。
【醃製糖蒜的最佳做法】
第一步、首先將準備好的大蒜剝去表面的皮，注意不要將大蒜的皮全部剝掉了，留下最裡面的那一層，不然糖蒜醃出來就不太美觀，口感也會略差一些，把剝好的大蒜用清水沖洗乾淨，再一個個擦乾表面的水分，放在一旁備用。
第二步、在鍋中加入醋、冰糖、花椒和桂皮，用中火慢慢的熬煮至冰糖完全融化，在熬煮的時候，還要不停的用勺子攪拌，不僅加速溶解的速度，還能讓那個味道更加的均勻。
第三步、準備醃製糖蒜的容器，用熱水燙一下，擦乾水分後繼續用高度白酒擦拭一遍，把準備好的大蒜放進去，加入上面熬煮好的醬汁，這裡的醬汁要沒過大蒜，不然就會出現腐爛的情況，最後密封起來，醃製15天左右的時間就可以了。
以上就是奶奶醃製糖蒜的秘方，在醃製的時候，花椒和桂皮這2味是缺一不可的，這樣可以讓醃製的糖蒜更加的香，還能防止在醃製的過程中出現生花的情況，大家一定要注意，不然別說醃製的糖蒜不好吃。
閱讀更多 家的味道一 的文章
