派底材料
黃油：70克
糖粉：50克
鹽：2克
雞蛋：30克
蛋糕粉：150克
餡料材料
蘋果：2個
黃油：10克
細砂糖：30克+30克
檸檬汁：10克
肉桂粉：4克
參考份量：7寸一個，烘烤時間參考：35分鐘
做法步驟
1.將黃油和糖粉倒進打蛋盆裡先用硅膠刮刀拌到無粉狀再用電動打蛋器打發到黃油顏色變淺
2.分次加入蛋液充分攪打融合
3.將蛋糕粉篩入黃油混合物中
4.用刮刀先慢慢翻拌到沒有成堆的粉狀
5.然後再用手將其揉成麵糰
6.將麵糰包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘以上
7.等待的時間來製作蘋果餡，先將蘋果去皮切成小塊待用
8.黃油倒入不粘鍋裡，加入30克的細砂糖一起中火加熱溶化
9.將切好的蘋果粒倒入鍋中一起翻炒
10.再加入30克的細砂糖繼續翻炒
11.接著倒入肉桂粉，用刮刀翻炒均勻
12.然後倒入檸檬汁小火翻炒10分鐘樣子到蘋果粒變軟
13.鍋內蘋果餡裡的水分變少且粘稠即可關火，冷卻後使用
14.麵糰冷藏好從冰箱取出，在硅膠墊上撒上一層薄薄的粉，用擀麵杖將麵糰擀成0.5釐米厚
15.把擀好的派皮鋪到7寸派盤上，用擀麵杖擀斷多出來的面將多餘的派皮切斷，多餘的派皮放冷藏冰箱備用
16.再用手將面派皮整形好，用叉子在派皮底部均勻的炸出小孔
17.用刷子均勻的在派皮邊緣刷上一層蛋液
18.將炒好冷卻的蘋果餡倒入派皮裡
19.用刮刀均勻鋪開，表面抹平整
20.然後將剩下的派皮擀成長方形
21.用切面刀切成1釐米的細長條狀
22.先有距離的將細長條派皮橫向均勻的排列好
23.橫向長條派皮上刷上一層蛋液
24.再縱向將剩下的長條派皮均勻的排列好成格子狀
25.再刷上蛋液，烤箱預熱上火190度，下火200度
26.將準備好的派放進預熱好的烤箱烤25分鐘左右，烤到表面呈金黃色即可出爐
27.冷卻後放進冷藏冰箱3小時以上再將其脫模後切小塊即可享用
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