蔥油餅想必大多數的人都有吃過，和大多數的餅一樣，蔥油餅是一個有著金黃酥脆的外表，蔥香味四溢，香味濃郁的餅，並且這種蔥香味是其他手抓餅、燒餅所沒有的香味，是最具特色的一個餅。它的蔥香味是很具有記憶點的一個味道，也正是如此，它能火這麼久，不說是最好吃，但是絕對是記憶中好吃程度能排前三的一種餅。並且除開香味和酥脆的口感外，蔥油餅也是屬於越嚼越香，越吃越想吃的餅。
而且蔥油餅還是一個做法簡單的餅，就是最簡單的將麵粉揉成團，然後將麵糰做成蔥油餅的樣子，最後一煎就成。而且我們可以一次性做好多個餅胚，放在冰箱中冷凍著，以後想吃的時候直接放在鍋中煎一下就成，就只要短短的幾分鐘，無論是宵夜還是早餐都合適。所以大家可以學一學這個蔥油餅的做法，這樣想吃的蔥油餅的時候不用買，自己直接做就成，而且不輸給買的。下面就手把手教大家怎麼在家做蔥油餅。
【蔥油餅】
我們只需要準備麵粉、五香粉、蔥、色拉油。麵粉買普通的麵粉就成，都能吃，就是買的時候需要注意下，不能有雜質；其次摸在手上是涼爽順滑，聞起來沒有異味的。至於蔥買新鮮一點，就是沒有焉掉，顏色是翠綠的，不會軟趴趴這種就是新鮮的。買完所有食材之後就開始動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：在碗中倒入200g麵粉，接著倒入適量的熱水，然後開始攪拌，攪拌的時候儘量讓麵粉去靠水，直到攪拌成雪花狀。緊接著倒入一點冷水，這次就開始用手揉，揉到已經成為光滑的麵糰之後就放在一旁蓋上溼毛巾，醒20分鐘。
步驟2：拿出蔥，我是用的大蔥，大家也可以用小蔥，將蔥放在水中清洗乾淨，然後將大蔥切成碎末，接著將放入碗中，緊接著在碗中倒入1勺五香粉和半勺鹽，並且快速的攪拌一下。然後鍋中燒上油，燒熱之後倒入剛才拌好的食材，炒一下之後出鍋做成蔥油。
步驟3：等到麵糰醒發了之後就將麵糰分成拳頭大的劑子，然後取出其中一個劑子，擀成大長片，然後刷上油，接著將由兩邊向中間折起，沿著中間切一刀就可以做成2個餅。然後拿出其中一個餅，將它捲起來，接著擀成面片，剩下的也一樣如此操作。然後用保鮮膜裝好凍著就成，吃的時候拿出煎一下就可以吃。
一份金黃酥脆，越嚼越香的蔥油餅就做好了。煎蔥油餅的時候要用小火煎，並且不用解凍，撕掉保鮮膜，放入鍋中煎就成，煎到金黃色就可以吃。總之蔥油餅做起來還是不難的，所以大家可以選擇在家裡做，能很快學會，而且是絕對好吃的。
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