威远羊肉汤选用本地特有的黑山羊
因穹窿山区草质肥沃
出产的黑山羊肉质鲜嫩少脂肪
熬出的汤超清爽不油腻
是典型的清汤
汤色透明无任何油脂浮于表面
加上香菜掩盖一些羊肉膻味
羊肉爽滑软糯
连着的筋都是“pa”的
搭配着香菜一起嚼
完全释放了羊肉的本味
再根据喜好配制水蘸或干蘸
鲜香中夹带着辛辣
这是川人钟情的美味
而其中水蘸的重要配料
——七星鲜椒
产自威远新店
因其皮薄肉厚、辣味醇香的特点
特别讨人喜欢
也成为了搭配羊肉汤的最佳伴侣
说起这个七星椒，威远人最有发言权
威远人无辣不欢
吃啥子菜都喜欢放一调羹海椒
外地的朋友看到的表情都是这样的
个中美妙滋味只有试过才晓得
七星椒是国内最辣的辣椒之一
威远新店镇更是中国七星椒之乡
威远七星椒上央视
用七星椒来打羊肉汤的蘸水
简直绝配！
还有凉拌鱼、凉粉儿
哎呀，讲不得
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