說到旅行，我最嚮往的是走走停停的旅行，走到一座小城，可以漫步於街頭，穿梭於某個小巷，尋得當地的特色小吃，坐下來，細細品，慢慢嘗……
去年假期，我們一家人去天津看望小舅，先生的小舅雖不是在天津出生，卻是自小在那邊長大，而且做的一手好菜，他不僅喜歡美食，還喜歡自己動手嘗試。我曾非常困惑，都說外甥隨舅，額，為什麼我家先生一點像小舅的地方都沒有…
我慕名而去，最想品嚐到的就是最具天津特色的狗不理包子。遊覽景點之餘，自然是吃到了最正宗的狗不理，但卻沒有想象中好吃，反而是那些小吃吸引到了我。天津的特色小吃特別多：貓耳朵眼炸糕、十八街麻花、老豆腐、芝麻醬燒餅、煎餅果子、炸果子……，有好多傳統的小吃都在深巷，小舅一一都能尋來。一些普通的像豆腐腦、豆漿，卻是和淄博的味道霍然不同，在天津吃過的就會讓人忘不了。
品了若干美味特色，最讓我好奇的是一種燒餅，芝麻醬燒餅，表面密麻麻的一層芝麻，裡面層次特別多，能吃出芝麻醬的味道，卻想象不出是怎麼做的。在天津好像賣這種燒餅的隨處可見，每個店面做出來的味道卻又是各不相同，這種燒餅越嚼越香~
最近我在嘗試做這種燒餅呢，第一次做的時候，芝麻醬放多了，弄的到處都是，嘗試過兩次之後找到了感覺。今天晚飯，做了油菜和炒藕片，熬了紫薯白米粥，烤了芝麻醬燒餅，先生拿起來吃了一口：“咦，天津的燒餅來了嗎?!”
材料：
中筋麵粉200克 水120克 酵母2克 鹽2克 白砂糖1小勺
芝麻醬60克 香油6克 鹽2克 花椒粉適量 熟白芝麻適量 蜂蜜水適量
做法：
1把麵粉、水、鹽、糖、酵母放入和麵機，混合均勻，和麵10分鐘。蓋保鮮膜靜置30分鐘。
2芝麻醬、香油、鹽、花椒粉混合均勻。
3靜置好的麵糰分成兩份。先把其中一份擀成大大的薄餅狀。將芝麻醬倒在餅上，用刮板刮均勻。
4從一端捲起，儘可能多卷幾圈，這樣成品的層次才會多一些。卷好的麵糰分成4份。
5將兩端截面捏攏，收好口。另外一份麵糰也如此操作。
6將麵糰豎著放在面板上，用手掌壓扁。再按成比較均勻的餅狀。
7蜂蜜水刷燒餅表面，將這一面朝下放在白芝麻裡壓一下。
8把燒餅依次都粘上芝麻，蓋保鮮膜醒發30分鐘。
9放入烤箱，180度烤20分鐘。
小貼士：
1我所說的和麵用水量，只是參考值，根據自己麵粉吸水度來調整，和好的麵糰應軟一些，跟水餃面差不多。
2調芝麻醬的時候，一定不能過稀，會弄的到處都是。
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